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Al0109

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La vie s'écoule lentement et agréablement, au pays de l'Oncle Hồ.

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6 articles taggés fruits

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Avec du riz.

Les vietnamiens sont de gros consommateurs de riz.
Linh et sa s½ur peuvent en prendre à tous les repas.
Certains restaurants, comme la chaîne coréenne de hamburgers Lotteria, créent des nouveautés, plus adaptées aux goûts des clients locaux, comme le " Rice Burger ", dans lequel le pain à hamburger est remplacé par deux galettes de riz.

Avec du riz.
Rice Burger de chez Lotteria.

Moi, le riz, j'en mange très peu, mais j'ai sans doute trouvé un moyen agréable d'en augmenter ma consommation.

Dans les années 50, en France, en raison des carences liées aux privations de la seconde guerre mondiale qui venait de prendre fin, une grande campagne de promotion des produits laitiers a été initiée par le gouvernement d'alors.
Les affiches incitant à consommer du lait et du fromage ornaient les murs et même les buvards des écoliers étaient mis à contribution, afin de diffuser le message auprès des plus jeunes.

Avec du riz.
Buvard distribué dans les écoles, en 1950.

Par la suite, les publicitaires ont toujours fait la promotion de ces produits, à l'aide de slogans parfois ridicules, comme " Les produits laitiers sont nos amis pour la vie ", ou encore " 1,2,3, Santé ".
Au Việt Nam, la consommation de lait ou de fromage ne fait pas encore partie des habitudes, bien que cela soit lentement en train de changer.
Autrefois, dans ce climat tropical, il était difficile de conserver ces aliments, mais de nos jours, les réfrigérateurs sont présents dans toutes les maisons.
Le gouvernement vietnamien a également lancé, il y a quelques années, une grande campagne d'incitation à la consommation de lait et de yaourts, en mettant en avant, leur apport en énergie et leur action efficace en faveur de la croissance des enfants.

Avec du riz.
Hồ la vache !.. Maousse cost'Hồ, la gamine.

Les adultes ont également droit à leur version de la publicité, mais je doute que malgré les sérieux atouts de cette demoiselle, les hommes vietnamiens ne soient disposés à lâcher leurs bières, pour boire du lait.

Avec du riz.
Buvez du lait !..

En ce qui me concerne, j'ai toujours bu du lait et consommé du fromage et des yaourts, mais un nouveau produit va peut-être m'aider à consommer un peu plus de riz.
Vinamilk a créé de nouveaux yaourts contenant du riz noir.
J'avais l'habitude d'en acheter à Coop Mart, parfois, comme celui dans le petit pot, à droite, sur la photo suivante.

Avec du riz.
Nouveaux yaourts Vinamilk.

Des nouveautés arrivent sur le marché régulièrement.
Depuis peu, on trouve des yaourts à la pêche, au durian, à la cerise... alors qu'avant, à part au chocolat et à la vanille, il n'existait pas grand choix.
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#Posté le mercredi 17 octobre 2018 01:48

Modifié le mercredi 17 octobre 2018 08:00

Fruits nouv'Hồ.

Il y a quelques jours, je vous écrivais que les fruits nouveaux allaient débarquer sur nos étals.
On en trouve déjà certains, au supermarché Coop Mart dans lequel nous faisons nos courses.
Les durians et les ramboutans nouveaux ne sont pas encore arrivés, mais les " fruits du dragon " également appelés Pitayas, en France ou encore Thanh Long au Việt Nam, sont disponibles.

Fruits nouv'Hồ.
Pitayas ou fruits du dragon, cultivés à Phan Thiết.

Ces fruits proviennent de la région de Phan Thiết, qui est située au bord de la mer, dans le centre du pays, tout comme la province de Quảng Ngãi, qui produit les fruits que je vous citais quelques articles précédemment, mais à environ 400 kilomètres plus au sud.

Fruits nouv'Hồ.
Provinces fruitières de Quảng Ngãi et Phan Thiết.

Ces délicieux et rafraîchissants " Thanh Long ", qui sont en fait les fruits d'un cactus, sont vendus au prix très intéressant de 12 500 Đồngs le kilo ( environ 40 centimes d'¤uro ), comme l'atteste mon ticket de caisse.

Fruits nouv'Hồ.
Ticket de caisse Coop Mart.

En France, ce genre de fruits se trouve, mais à quel prix.
Ils sont vendus dans les rayons des fruits tropicaux, à un tarif compris entre 7 et 20 ¤uros le kilo, en sachant qu'un fruit peut atteindre un poids de 700 grammes.
Cette différence de prix prouve bien qu'il vaut mieux consommer plutôt des produits locaux, si l'on veut faire des économies, tout en protégeant la planète.
Ici, les fruits les plus chers sont les cerises, car on n'en cultive pas au Việt Nam... mais en France, elles ne sont pas données non plus.
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#Posté le mardi 09 octobre 2018 02:54

Modifié le mardi 09 octobre 2018 03:33

Fruits de saison...

...et saison des fruits.
En ce moment, avec la fin de la saison des pluies, dans la province de Quảng Ngãi, déjà ensoleillée, les récoltes ont commencé.
Située au centre du Việt Nam et bord de la mer, cette province est idéalement placée pour favoriser la culture de nombreuses variétés de fruits tropicaux.

Fruits de saison...
Province de Quảng Ngãi, au centre du pays.

Ses terrains fertiles sont beaucoup moins sujets aux inondations que ceux des plantations du delta du Mékong et les cultivateurs se sont depuis peu lancés dans la culture de toutes sortes d'arbres fruitiers.
Actuellement, le seul district rural de Nghĩa Hành ( dans la province de Quảng Ngãi ), possède à peu près déjà 29 hectares de durian ( ici appelé Sầu riêng ), avec des rendements allant de 60 à 70 kilos par arbre et un prix de vente de 80 000 Đồngs le kilo.

Fruits de saison...
Arbre à Durian ( Sầu riêng ).

De nombreux agriculteurs ont beaucoup planté, depuis une grande campagne de développement agricole lancée en 2012 et commencent maintenant à récolter les " fruits " de leur labeur.
Le ramboutan ( Chôm chôm, en vietnamien ), occupe, quant à lui, une superficie de plus de 11 hectares, avec un rendement de 250 kilos par arbre, au bout de 7 ou 8 ans, le prix de vente de ces fruits se situant autour de 20 000 Đồngs le kilo.

Fruits de saison...
Arbre à Ramboutans ( Chôm chôm ).

Les plantations de pamplemousse ( Bưởi ), atteignent elles une superficie totale de 30 hectares, assurant une production de 300 à 400 kilos par arbre et un prix moyen de vente de 30 000 Đồngs le kilo.

Fruits de saison...
Arbre à Pamplemousses ( bưởi ).

Avec le commencement des récoltes, dans quelques jours, les magasins seront approvisionnés et les vendeurs de rue proposeront des prix très attractifs.
On va pouvoir encore se régaler.
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#Posté le jeudi 04 octobre 2018 23:17

Modifié le vendredi 05 octobre 2018 06:20

Hồ mon gat'Hồ... Hồ-Hồ-Hồồồồồ !..

Il y a quelques jours, je vous faisais part de mon envie de réaliser un " Baba au Rượu ".
Voilà, c'est fait... et c'est délicieux.

Hồ mon gat'Hồ... Hồ-Hồ-Hồồồồồ !..
Un peu de crème Chantilly, pour décorer, quelques fruits au sirop de la région, en l'occurrence des litchis, une petite pincée de chocolat en poudre par-ci par-là et le tour est joué.
L'alcool de riz a parfaitement imprégné le gateau et le goût est sensationnel.
Linh n'en mange pas car il contient du beurre et du lait et Vân n'en veut pas, à cause de l'alcool.
Alors, il est pour qui, le bon baba ?.. pour Bibi !..
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#Posté le vendredi 25 mai 2018 19:00

Modifié le samedi 26 mai 2018 06:49

Réc'Hồ-ffement climatique.

Le delta du Mékong, au Việt Nam, est une des régions agricoles les plus productives au monde, grâce aux fertiles alluvions déversées par le puissant fleuve.
Dans ce delta, on produit non seulement du riz, mais également de nombreux fruits.

Réc'Hồ-ffement climatique.
L'aquaculture, qui y est très développée, exporte des quantités très importantes de crevettes, dans le monde entier.

Réc'Hồ-ffement climatique.
Malheureusement, le réchauffement climatique s'y fait déjà fortement sentir.
La sécheresse de 2016, la pire du siècle, a permis à l'eau de mer, dont le niveau augmente, de pénétrer à plus de 80 kilomètres à l'intérieur des terres, rendant ainsi stériles les rizières ou les champs dans lesquels on cultivait des fruits.
On estime que cette sécheresse a ravagé au moins 160.000 hectares de cultures.

Réc'Hồ-ffement climatique.
Environ 18 millions de vietnamiens habitent cette région qui est aussi, hélas, une des plus vulnérables de la planète à cause du changement climatique.

Et le phénomène s'amplifie depuis quelques années.
En effet, en 2013, à An Thạnh Đông, une petite commune de la province de Sóc Trăng, les paysans n'ont rien pu récolter, toute la production de canne à sucre de l'année ayant été détruite par des infiltrations d'eau salée.

Réc'Hồ-ffement climatique.
Pour beaucoup de ces cultivateurs, il devient impossible de continuer à y vivre de leur labeur, alors ils quittent la région, en nombre.
Près de deux millions d'habitants ont quitté cette région, durant les dix dernières années.
Tout cet exode rural augmente la population des grandes villes, comme Hồ Chí Minh City et y aggrave encore la pollution et les problèmes liés à la surpopulation.
Malheureusement, les mesures déjà prises pour lutter contre ces phénomènes pourraient faire plus de mal que de bien.

Réc'Hồ-ffement climatique.
La construction de digues destinées à protéger terres et habitants des inondations provoquent des modifications de l'écosystème, privant les terres arables des alluvions et les personnes les plus pauvres de leur ressource vitale que constitue la pêche.
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#Posté le lundi 29 janvier 2018 01:50

Modifié le lundi 29 janvier 2018 19:30

Produits région'Hồ.

Au parc des sports de Phú Thọ, a lieu actuellement, un marché aux produits régionaux.
Le matin, c'est calme et il fait plus " frais ", c'est le meilleur moment pour aller y faire une petite visite.
Dans les allées, on trouve du café, des fruits, du vin, en fonction des productions locales des diverses provinces vietnamiennes.
Sur le stand de la ville de Đà Nẵng, on peut trouver des escargots, du poisson cru, du veau grillé de Cầu Mống, une des spécialités culinaires de cette province.

Produits région'Hồ.
En ce qui concerne Đồng Nai, les nombreux produits exposés sont plutôt confectionnés à partir de fruits ou de miel.

Produits région'Hồ.
On y trouve des bonbons, des pamplemousses cultivés dans la région, des remèdes réalisés à partir de plantes médicinales ou de gingembre.

Kiên Giang est une province située au sud du pays, entre le Mékong et la mer.
C'est de là que partent les navettes qui vous mènent sur l'île de Phú Quốc.

Produits région'Hồ.
La majorité des produits exposés a donc un rapport avec l'eau, comme des calamars sèchés, du poisson fumé...
Juste à côté, se trouve logiquement l'étal des spécialités de Phú Quốc, comme le poivre, les crevettes séchées et le fameux Nước Mắm, la saumure de poisson, confectionnée dans de gigantesques tonneaux.

Produits région'Hồ.
D'autres productions sont également à l'honneur, comme par exemple le thé, dont l'un des plus réputés est récolté à Bảo Lộc.
On peut aussi trouver de nombreuses variétés de café, dont le lieu de production est souvent le même que celui du thé.
La différence de taille entre ces deux types de plantes permet de faire pousser les buissons de thé sous les branches des caféiers qui sont des arbres, ce qui permet d'optimiser l'espace de culture, tout en préservant le thé à l'ombre des caféiers, évitant ainsi à ses feuilles de sécher au soleil, avant la récolte.

Dans ce marché, on trouve également des exposants vantant les mérites des légumes et des fleurs de Đà Lạt, ainsi que de ses excellents vins...

Lors de notre promenade, nous avons l'occasion de tester de nombreux plats et tombons sur une présentation de liqueur réalisée à partir du jus de Pitayas ou fruits du dragon à la pulpe rouge ( en vietnamien, Thanh Long đỏ ).
Cet alcool est produit dans la région de Bắc Bình, tout près de Phan Thiết et des longues plages de Mũi Né, là où se trouve la plus grande concentration de plantations de ces fruits.

Produits région'Hồ.
Ce breuvage existe en deux versions, celle de couleur orange a bénéficié d'une faible période de fermentation de 6 mois seulement et la rose bonbon, a été mise en bouteille, il y a un an environ, son goût est donc beaucoup plus sucré et fruité, son niveau d'alcool est également plus élevé.
Ce sera un ingrédient idéal, pour la conception de délicieuses boissons, à la saveur originale.
Cela changera un peu des traditionnels cocktails, comme les Mojitos ou autres Margaritas.
Y'a bon glou-glou !..
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#Posté le dimanche 10 décembre 2017 19:53

Modifié le lundi 11 décembre 2017 01:33

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