La retraite, enfin, j'espère en profiter longtemps, très longtemps...

Le Phở est un plat traditionnel du peuple vietnamien.
Originaire de Hà Nội, ou de Nam Định, il est considéré comme typique de la cuisine vietnamienne.
De nombreuses variétés de Phở existent, à travers le pays, mais il est généralement cuisiné avec de la viande de bœuf ( Phở bò ), ou de poulet ( Phở gà ).



Il existe parfois d'autres variantes telles que le Phở à la sauce au vin ( Phở sốt vang ), le Phở aux nouilles sêches ( Phở khô ), le Phở frit ( Phở xào ), le Phở aigre ( Phở chua ), ou la soupe de nouilles au canard, dans le nord du pays, à Cao Bằng ( Phở vịt ở Cao Bằng ), ou encore le Phở à la viande de porc rôtie ( Phở thịt heo quay ), dans les provinces montagneuses du nord, etc..
Afin de promouvoir davantage le Phở, auprès des touristes nationaux et visiteurs étrangers, le 12 décembre 2017, le journal Tuổi Trẻ a coopéré avec Acecook Vietnam Company pour organiser le premier " Ngày của Phở ".



Avant cela, en 2016, les Japonais avaient choisi le 4 avril de chaque année comme jour du Phở vietnamien au Japon, cette date du 4 avril a été choisie car le chiffre 4, en anglais et le mot " Phở " se prononcent de la même façon et s'écrivent " フォー ".
Dans ce pays, on en trouve même en sachet, il suffit de rajouter un peu d'eau et il est prêt à être réchauffé.



Cette année, à Hồ Chí Minh ville, c'est au " Vincom Center Landmark 81 ", dans l'arrondissement de Bình Thạnh, que s'est tenu ce " Salon du Phở " et tous les restaurants dont ce plat est la spécialité sont venus y concourir, avec l'objectif de remporter le titre de " Roi du Phở ".
Les visiteurs peuvent goûter à toutes les préparations, dont les chefs ont fignolé les détails et ensuite voter pour leur favori.



Le vainqueur de cette année 2021 est Monsieur Trần Minh Khuê, du restaurant " Phở Bùi Gia ", qui se trouve au numéro 54-62 de la rue Xuân Thủy, dans le quartier Thảo Điền de Hồ Chí Minh ville.



Il remporte un joli trophée et un chèque d'une valeur de 20 miilions de VN Đồngs, ce qui fait environ 770 €uros.
Le principal bénéfice qu'il tirera de cette victoire, est l'affluence que va maintenant connaître son établissement... mais hélas, pas avant la fin des restrictions dûes au Covid-19.

Dans les rues de Hồ Chí Minh ville, des affiches invitaient les habitants à participer à cet élan de soutien.



Partout dans le pays, des opérations se sont déroulées, mais sans grand rassemblement, en raison des risques sanitaires toujours présents.
À Hà Nội, des bougies flottantes ont été dispersées sur les plans d'eau de la ville.



Cette commémoration avait pour bût d'honorer les vietnamiens qui se sont sacrifiés et sont morts pendant la pandémie de Covid-19, en partageant le chagrin des familles qui ont perdu des êtres chers, mais également en continuant à encourager les forces qui ont participé à la lutte contre l'épidémie et y font toujours face.
À travers tout le Việt Nam, les cloches de toutes les églises et temples ont sonné, à 20 heures 30.
Le conseil d'administration de notre immeuble, Lữ Gia Plaza, a demandé aux résidents de se joindre à cette cérémonie commémorative.
Les lumières des parties communes se sont éteintes, durant la plage horaire spécifiée et il était demandé aux habitants d'allumer des bougies à leurs fenêtres, de 20 heures 30 à 21 heures.
Ne possédant que de petites bougies d'anniversaire, j'avais confectionné un grand cœur, à partir d'une guirlande lumineuse, afin de le disposer à l'une des fenêtres de notre appartement.



J'espère que ce tout petit geste a mis un peu de beaume au cœur de ceux qui se sacrifient pour les autres, au mépris des énormes risques encourus.
Mille mercis et prenez soin de vous, autant que vous le faites avec les autres.

L'architecture urbaine vietnamienne, communisme oblige, a également été influencé par le style soviétique, comme le montrent le Mausolée d'Hồ Chí Minh, à Hà Noi, ou encore l'austère bâtiment en béton de la Banque Nationale du Việt Nam, à Hồ Chí Minh ville.



L'architecture traditionnelle vietnamienne a été profondément influencée par les cultures Chinoise au nord, Cham au centre et Khmère au sud, principalement pour les édifices religieux, pagodes ou autres temples.
La cité impériale de Huế est le parfait exemple d'un ensemble de monuments largement inspirés de l'architecture chinoise mais en conformité avec la philosophie vietnamienne ancienne.
La charmante petite ville de Hội An, constitue un exemple exceptionnellement bien préservé d'une ville portuaire commerçante à l'urbanisme largement influencé par le mélange de très nombreuses cultures indigènes et étrangères ( chinoises, japonaises et européennes ).



Dans les zones rurales les plus reculées, pour construire les habitations, on utilisait les ressources naturelles et les matériaux disponibles aux alentours.
Ainsi, beaucoup de villages des montagnes étaient constitués de petites maisons en bambou et dans certaines régions pluvieuses du nord du pays, les murs étaient réalisés à partir de boue et d'un treillis de branchage, ou de lamelles de bambou, qui constituaient un torchis robuste.



Les toitures étaient faites de tuiles artisanales.



Ce type d'habitation, bien qu'en voie de disparition, est toujours présent, notamment dans les zones montagneuses de la province de Lạng Sơn.



Les gens ont maintenant un niveau social plus élevé et ils préfèrent construire des maisons qui dureront plus longtemps et équipées du confort moderne.