La retraite, enfin, j'espère en profiter longtemps, très longtemps...

Appelé " Bưởi ", en vietnamien, ce fruit est cultivé dans des régions au climat plus tempéré que celui du sud du pays.
Deux endroits sont réputés pour la qualité de leurs pamplemousses, comme Nam Phương Tiến, à une trentaine de kilomètres au sud-ouest de Hà Nội...



...ou encore la province de Phú Thọ, située à une cinquantaine de kilomètres seulement, à l'ouest de la capitale vietnamienne.



Le pamplemousse de Đoan Hùng, un district de la province de Phú Thọ a été très récemment reconnu comme une " marque d'indication géographique " et son nom et son origine sont protégés par le Département national de la propriété intellectuelle du Việt Nam.
La couleur de la peau et de la chair de ces agrumes varie d'une espèce à l'autre.



On peut les consommer tels quels, en jus, ou encore en salade, accompagnés de tranches de saumon fumé.



Un bon jus de pamplemousse frais au petit-déjeuner et la journée est bien partie.

La vitesse excessive du bus alliée à l'inattention des cyclistes a failli tourner au drame.
Les clients du restaurant, nombreux à cette heure, ont pris leurs jambes à leur cou, tout comme le vendeur de jus de fruits, installé sur le trottoir avec son petit stand en inox.



Celui-ci n'a plus se soucis à se faire, toutes ses oranges sont maintenant pressées.

Le broyage doit être réalisé au plus tard 36 heures après la coupe des cannes, sinon celles-ci sont trop dures et sèches.
Cette fibre très compacte, appelée bagasse, est introduite dans une broyeuse, composée de trois gros cylindres qui assurent un broyage de plus en plus fin.



Le liquide qui s'écoule, le Nước mía ou " vesou " comme on l'appelle en Martinique, contient 70 % d'eau, 14 % de saccharose, 14 % de matière ligneuse et 2 % d'impuretés.
Le goût de cette boisson ressemble à un jus de légumes très sucré... ce n'est personnellement pas ma tasse de thé... euh, de vesou, à moins que ce ne soit allongé d'un peu de rhum et de citron.

On trouvait également à cet endroit une petite boutique de " Nước trái cây " sur le comptoir de laquelle, il était possible de boire un bon jus de fruits tout frais, confectionné devant vous ( Nước = eau, jus et Trái cây = fruit ).
La fermeture du petit fast-food Lotteria, qui vendait des hamburgers, a fait décliner fortement, la fréquentation de ce lieu, surtout par les plus jeunes, entraînant très rapidement le manque de rentabilité de tous les autres points de restauration.
La direction du supermarché a alors réquisitionné cet étage, afin de le convertir en une vaste zone de stockage de marchandises, contraignant ainsi les petits commerces qui s'y trouvaient, à fermer.
Récemment, Mai, qui tenait le petit stand de jus de fruits et de glaces, appelé " Aloha ", a installé son nouvel étal au rez-de-chaussée du magasin, juste à l'extérieur du bâtiment.



Sa boutique est plus modeste, mais la qualité est toujours au rendez-vous, malgré les prix peu élevés.
Ses anciens clients habituels recommencent à fréquenter son petit établissement, nous en premier.
En plus des jus de fruits, on peut y boire des jus de légumes, ou encore des " Cà phê đá ", sữa ou pas... ce qui signifie, café frappé, avec ou sans lait ( sữa ).
Le nom de ce commerce " Aloha ", est bien trouvé, car ce mot le plus utilisé de la langue hawaïenne peut signifier bonjour ou au revoir et exprime aussi l'amour et l'affection.