La retraite, enfin, j'espère en profiter longtemps, très longtemps...

Appelé " Bưởi ", en vietnamien, ce fruit est cultivé dans des régions au climat plus tempéré que celui du sud du pays.
Deux endroits sont réputés pour la qualité de leurs pamplemousses, comme Nam Phương Tiến, à une trentaine de kilomètres au sud-ouest de Hà Nội...



...ou encore la province de Phú Thọ, située à une cinquantaine de kilomètres seulement, à l'ouest de la capitale vietnamienne.



Le pamplemousse de Đoan Hùng, un district de la province de Phú Thọ a été très récemment reconnu comme une " marque d'indication géographique " et son nom et son origine sont protégés par le Département national de la propriété intellectuelle du Việt Nam.
La couleur de la peau et de la chair de ces agrumes varie d'une espèce à l'autre.



On peut les consommer tels quels, en jus, ou encore en salade, accompagnés de tranches de saumon fumé.



Un bon jus de pamplemousse frais au petit-déjeuner et la journée est bien partie.

Ce fruit se fait bouillir quelques minutes, dans un peu d'eau salée, avant d'être servi.
Personnellement, je trouve ça totalement fade.
Pour donner un peu de goût à ce qui n'en a pas, Vân se fait aussi cuire un filet de saumon, qu'elle a auparavant fait mariner dans une sauce de soja agrémentée de piments.
Le mélange est assez spécial et je n'en suis pas friand.
Lorsque l'on achète du poisson, au Việt Nam, leurs noms commencent toujours par " Cá ", qui signifie " Poisson ".
Les noms vietnamiens sont souvent des mots composés et l'on dit toujours " Cá "... suivi d'autre chose.
Avec le début du nom, on sait qu'il s'agit d'un poisson et la deuxième partie du mot composé en définit l'espèce.
Par exemple, le Barracuda s'appelle Cá nhồng, le maquereau, Cá thu, la sardine Cá mồi et le thon Cá ngừ...
Il faut toutefois faire attention, car par exemple, le Cá hồi, désigne le saumon... mais également la truite.



Avant de faire mes courses, je cherche auparavant, le nom du poisson dont j'ai besoin, car chaque " Cá " est différent, il faut donc se méfier et agir au Cá par Cá.