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La retraite, enfin, j'espère en profiter longtemps, très longtemps...

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Al0109

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La vie s'écoule lentement et agréablement, au pays de l'Oncle Hồ.

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5 articles taggés b½uf

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Qu'est-ce qu'on mange Hồ-jourd'hui ?

C'est une question à laquelle on a parfois du mal à répondre.
Le 12 décembre, au Việt Nam, personne ne se la pose jamais, car c'est depuis quelques années le jour officiel de la " Fête du Phở " ( Ngày của Phở ).
D'ailleurs, il est difficile d'oublier cette date, car même Google a créé un logo d'accueil spécifique, pour cette occasion.

Qu'est-ce qu'on mange Hồ-jourd'hui ?
Un logo d'accueil, en l'Hồ-nneur du Phở vietnamien - Capture d'écran Google.

Le Phở est un plat traditionnel du peuple vietnamien.
Originaire de Hà Nội, ou de Nam Định, il est considéré comme typique de la cuisine vietnamienne.
De nombreuses variétés de Phở existent, à travers le pays, mais il est généralement cuisiné avec de la viande de b½uf ( Phở bò ), ou de poulet ( Phở gà ).

Qu'est-ce qu'on mange Hồ-jourd'hui ?
Un b'Hồ bol de Phở bò.

Il existe parfois d'autres variantes telles que le Phở à la sauce au vin ( Phở sốt vang ), le Phở aux nouilles sêches ( Phở khô ), le Phở frit ( Phở xào ), le Phở aigre ( Phở chua ), ou la soupe de nouilles au canard, dans le nord du pays, à Cao Bằng ( Phở vịt ở Cao Bằng ), ou encore le Phở à la viande de porc rôtie ( Phở thịt heo quay ), dans les provinces montagneuses du nord, etc..
Afin de promouvoir davantage le Phở, auprès des touristes nationaux et visiteurs étrangers, le 12 décembre 2017, le journal Tuổi Trẻ a coopéré avec Acecook Vietnam Company pour organiser le premier " Ngày của Phở ".

Qu'est-ce qu'on mange Hồ-jourd'hui ?
Le tout premier concours de Phở, Hồ-rganisé le 12 décembre 2017 - Photo Journal Tuổi Trẻ.

Avant cela, en 2016, les Japonais avaient choisi le 4 avril de chaque année comme jour du Phở vietnamien au Japon, cette date du 4 avril a été choisie car le chiffre 4, en anglais et le mot " Phở " se prononcent de la même façon et s'écrivent " フォー ".
Dans ce pays, on en trouve même en sachet, il suffit de rajouter un peu d'eau et il est prêt à être réchauffé.

Qu'est-ce qu'on mange Hồ-jourd'hui ?
Un Phở instantané, à réchauffer Hồ micro-ondes.

Cette année, à Hồ Chí Minh ville, c'est au " Vincom Center Landmark 81 ", dans l'arrondissement de Bình Thạnh, que s'est tenu ce " Salon du Phở " et tous les restaurants dont ce plat est la spécialité sont venus y concourir, avec l'objectif de remporter le titre de " Roi du Phở ".
Les visiteurs peuvent goûter à toutes les préparations, dont les chefs ont fignolé les détails et ensuite voter pour leur favori.

Qu'est-ce qu'on mange Hồ-jourd'hui ?
Les visiteurs arrivent déjà, juste Hồ moment des derniers préparatifs - Photos Journal Tuổi Trẻ.

Le vainqueur de cette année 2021 est Monsieur Trần Minh Khuê, du restaurant " Phở Bùi Gia ", qui se trouve au numéro 54-62 de la rue Xuân Thủy, dans le quartier Thảo Điền de Hồ Chí Minh ville.

Qu'est-ce qu'on mange Hồ-jourd'hui ?
Des illuminations installées de'Hồ-rs - Photo Journal Tuổi Trẻ.

Il remporte un joli trophée et un chèque d'une valeur de 20 miilions de VN Đồngs, ce qui fait environ 770 ¤uros.
Le principal bénéfice qu'il tirera de cette victoire, est l'affluence que va maintenant connaître son établissement... mais hélas, pas avant la fin des restrictions dûes au Covid-19.
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#Posté le mardi 14 décembre 2021 18:00

À tr'Hồ vouloir.

Le Covid-19 a causé la banqueroute de très nombreux commerces.
Dans notre quartier, on constate que beaucoup de restaurants ou bars ont subi de plein fouet les ordonnances de fermeture.
Dans la pourtant très passante rue Lữ Gia, plusieurs rideaux métalliques sont baissés et les locaux abandonnés sont désormais à louer.

À tr'Hồ vouloir.
Locaux commerci'Hồ à louer.

Certains petits commerçants ont fait faillite et ont été obligés de vendre leurs maisons, qui sont rapidement démolies, pour être remplacées par de nouvelles.

À tr'Hồ vouloir.
Trav'Hồ de démolition.

Dans un rayon de 100 mètres autour de chez nous, on compte environ une dizaine d'anciens petits restaurants dont les bâtiments ont été rasés et autant de chantiers de reconstruction.

À tr'Hồ vouloir.
Les ouvriers Hồ travail.

Nous allons parfois manger du boeuf à " Bà Dinh ", un petit établissement sans prétention, mais très bon.

À tr'Hồ vouloir.
Un bon petit rest'Hồ.

Le patron nous a informé qu'à la fin du mois, ils allaient déménager.
Heureusement, ils ne vont pas loin, à une cinquantaine de mètres... plus près de chez nous, dans un bâtiment qui s'est libéré, toujours à cause de la baisse d'activités commerciales.

À tr'Hồ vouloir.
Bient'Hồ à cette adresse.

Le propriétaire qui leur louait l'actuel emplacement a refusé de faire un geste, lorsqu'ils lui ont demandé une légère baisse du loyer, en raison du manque de clientèle engendré par la pandémie, alors ils ont trouvé ailleurs quelqu'un qui a accepté leur proposition.
Les riches n'en ont jamais assez et risquent de tout perdre, en laissant partir des locataires qui ont l'habitude de payer rubis sur l'ongle.
Ce propriétaire peu lucide va devoir mettre un écriteau " à louer ", sur sa façade, comme pour tous les autres commerces libres et par les temps qui courent, trouver un repreneur sera difficile.
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#Posté le mardi 20 avril 2021 19:00

Modifié le mardi 20 avril 2021 22:55

Aux fourn'Hồ.

Notre séjour à la mer est déjà loin derrière nous et la vie normale a repris, avec ses obligations et habitudes.
Je suis allé faire mes analyses trimestrielles, à l'hôpital FV ( Franco Vietnamien ) et Linh s'est remise à confectionner des gâteaux.
Cette fois, Mai, une de nos amies, lui a proposé de venir chez nous pour lui montrer comment réaliser des " Pa tê sô " ( pâtés chauds ).
Ceux-ci ont été introduits au Việt Nam par les cuisiniers français au 19ème siècle et leur nom vietnamien est tout simplement la prononciation phonétique de l'appellation de cette époque, à savoir " Pâté chaud ".

Aux fourn'Hồ.
Hồ-jourd'hui, c'est atelier " Pa tê sô ".

Ce sont des friands ronds à la pâte feuilletée, en forme de bouchées à la reine, garnis d'une farce composée d'un mélange de viande de b½uf hachée, d'oignons et de pâté.

Aux fourn'Hồ.
Il faut déposer la farce bien Hồ milieu du feuilletage.

Une fois le feuilletage refermé et doré à l'½uf, il suffit de les mettre environ trente minutes au four et c'est prêt.

Aux fourn'Hồ.
Vous n'en auriez pas fait un peu tr'Hồ ?..

Comme d'habitude, elles ont fait dans la démesure et en ont confectionné près d'une centaine.
J'espère que ça peut se congeler, sinon à chaque repas, nous allons être obligés de ne manger que des " Pa tê sô ", pendant des semaines.
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#Posté le dimanche 14 mars 2021 19:00

Hồ-tour d'une table.

Un moment de répit, dans les emplois du temps de nos amis nous a enfin permis de nous réunir pour manger ensemble, à l'occasion de mon anniversaire.

Hồ-tour d'une table.
Hồ bout de la table et au milieu des filles.

Même avec 2 jours de retard, nous avons arrosé ça dans l'appartement d'une copine qui habite non loin de chez nous.

Hồ-tour d'une table.
Một, Hai, Ba... Y'Hồ !..

Tout le monde est venu en taxi, ou en Grab, ainsi pas de risque d'être contrôlé positif à l'alcool, lors du retour à la maison.
En plus, Linh et moi avons beaucoup de choses à transporter, elle a cuisiné des Chả Giò ( appelés Nems ou Nems rán, dans le nord du pays ), du cochon laqué ( Héo Quay ), du canard laqué ( Vịt Quay ) et deux tartes aux fraises.

Hồ-tour d'une table.
Linh a encore tr'Hồ fait à manger.

Nous emportons également du b½uf à fondue, ainsi que plusieurs bonnes bouteilles de vin rouge français, de whisky et de vin pétillant.

Hồ-tour d'une table.
Même Bébé Chip a goûté Hồ vin rouge pétillant.

Le lendemain matin, tout le monde aura de petits yeux et les filles vont très certainement manquer leur cours de yoga.
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#Posté le mercredi 02 septembre 2020 22:28

Modifié le jeudi 03 septembre 2020 21:29

Comme au Mar'Hồc.

Il y a longtemps que je n'ai pas mangé de couscous.
Hier, Linh m'a acheté des merguez et de la semoule, alors je me lance.
Le problème avec ce genre de cuisine, c'est la quantité de vaisselle que cela entraîne.
Entre les préparations de légumes, de raisins secs, de pois chiches, de viandes, de semoule et de sauce harissa maison, l'évier est rapidement rempli de casseroles et ustensiles sales.
Le résultat en vaut la chandelle, entre les odeurs et l'aspect de mon assiette, je sens que je vais me régaler.
Cette fois, je n'ai pas oublié d'acheter de la viande de b½uf, pour mes brochettes et des pilons de poulet.

Comme au Mar'Hồc.
Couscous et Harissa faits maison.

J'en ai pour trois repas, car Linh n'en mange pas.
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#Posté le mardi 27 août 2019 19:00

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