La retraite, enfin, j'espère en profiter longtemps, très longtemps...

Comme à chaque fois, la cuisson est parfaite et la sauce au poivre, un délice.



Pour arroser cette excellente viande, rien de mieux qu'un verre de " Purple Cowboy ".



Dans ce restaurant, deux soirées par semaine, un petit groupe de musiciens vient accompagner votre repas, mais pas le midi.
En ce qui me concerne, j'aime le calme et je pense que j'apprécie mieux la nourriture, quand tous mes sens sont accaparés par mon assiette... et mon verre.
Alors... Silence !.. et à table !..

La baie la plus célèbre du monde a eu à déplorer une série de 8 accidents, qui ont fait plusieurs dizaines de victimes, rien que pour l'année 2011.



En janvier 2012, il a donc été imposé aux voyagistes qui proposaient des croisières sur les eaux de la Baie de Hạ Long, de peindre intégralement en blanc la coque de tous leurs navires, de façon à faciliter les opérations de sauvetage, notamment les recherches nocturnes, lors d'un naufrage.



Cette opération a concerné 502 bâtiments et a été réalisée en trois mois.
Le paysage de la Baie en est depuis transformé et pour y voir des bateaux de couleur marron, il faut maintenant acheter de vieilles cartes postales.



Certains autres bâtiments flottants attirent également l'attention des pouvoirs publics, notamment les restaurants flottants.
Sur les côtes, les îles, ou même les lacs des grandes villes, ces établissements s'installent et bien souvent sans aucun respect des règles d'hygiêne ou de sécurité.
Leur fermeture administrative et immédiate est alors prononcée.
Oui, mais voilà, ces gargotes ne sont généralement pas détruites et leurs épaves rouillées restent polluer l'environnement.
À Hà Nội, le lac de l'Ouest ( Hồ Tây ), en compte une dizaine.
Laissées totalement à l'abandon et sans surveillance, celles-ci sont pillées et se dégradent de plus en plus.



Les surfaces dévorées par la rouille peuvent se transformer en pièges mortels, pour les ferrailleurs improvisés.



La misérable tête de ce dragon, qui orne la proue de ce qui était autrefois un restaurant très fréquenté, est désormais la seule partie du navire qui apparaîsse encore à la surface des eaux.



Le démantèlement a enfin commencé et les abords du lac seront bientôt rendus aux promeneurs et aux pêcheurs.



Au Việt Nam, une fois la rentabilité d'un commerce perdue, personne ne se soucie plus jamais des installations, ou de leur destruction.
Il sera très difficile d'éduquer la population et de la sensibiliser aux pratiques de protection de la planète.

Pour celà, rien de mieux que le marché aux fleurs de " Hồ thị kỷ " ( Chợ hoa hồ thị kỷ ), dans la rue Lý Thái Tổ.



Linh et moi voulions célébrer cet événement dans un restaurant de notre rue.
Celui-ci, appelé " Nhà Hàng Hoa Biển 52 Lữ Gia " est situé à seulement une centaine de mètres de chez nous.



Hoa Biển est le nom donné aux liserons ( Calystegia sodanella ), qui poussent sur le sable des dunes, en bord de mer et que l'on trouve partout sur les côtes sableuses de Bretagne, se traduit du vietnamien au français, par " Fleur de mer ".



La spécialité de cet établissement, ce sont les fruits de mer, qui sont préparés à la demande et pas à l'avance, comme de très nombreux restaurants vietnamiens, l'attente y est donc plus importante, mais les produits sont frais et de meilleure qualité... enfin c'est ce qui se dit, car pour le moment, il ne reçoit pas de clients sur place et ne fait que des livraisons.
Celà ne nous a pas empêché de manger... mais à la maison, où nous avions invité trois copines, Hoàng Ân, Phương et Điệp, qu'en raison du confinement et des restrictions de circulation, nous n'avions pas pu inviter chez nous, depuis plusieurs mois.



Elles aiment la viande, alors ce midi, après le poisson au four, cuit dans des feuilles de bananier et arrosé de vin blanc, c'est steak à la sauce au poivre, avec des frites maison... et une bonne bouteille de vin rouge.



Le soir, après plusieurs mois d'interruption, nous pouvons enfin aller au café " Pha Lê ", dans la rue Thiên Phước, pour y déguster une bonne glace.



Après tout ce que nous avons mangé hier, ce matin nous n'avons pas très faim.

Juste à côté, à l'entrée du centre commercial Parkson's, certains signes montrent que les risques de contamination ne sont pas encore écartés.
Les margelles de la fontaine sont toujours ornées des croix délimitant les écarts à respecter, entre les gens qui s'y installent.



Pendant ce temps là, une brave femme continue de verser de l'eau dans le bassin, à l'aide d'une cruche qui semble ne jamais se vider.

La condition pour que ces établissements fonctionnent est de répondre aux exigences de sécurité en matière de prévention et de contrôle des maladies.
Les restaurants pourront fonctionner le soir jusqu'à 21 heures, mais avec un taux d'occupation limité à 50 % des capacités normales d'accueil.
Le nombre maximum de clients autorisé est de 2 personnes par table et la distance entre ces tables est fixée à au moins 2 mètres.



Selon le département de la santé, le taux de vaccination de la ville est maintenant suffisament élevé pour permettre de revenir à une vie plus normale, plus de 98 % de la population ayant reçu 1 dose et plus de 75 % les 2 doses.
Ce taux continue d'augmenter, assurant ainsi la sécurité de la reprise des activités.
Les quelques établissements ouverts font toutefois grise mine, la vente de plâts à emporter ne suffit pas à tenir les commerces à flot.



Les livreurs de Grab constatent que la clientèle est rare, principalement à cause de la perte de pouvoir d'achat et des inquiétudes liées aux risques de reprise des contaminations.

Les barricades qui isolaient certains quartiers sont depuis plusieurs jours, en cours de démontage.



Le certificat de vaccination, le fameux " Hộ chiếu xanh Covid-19 ", Passeport Vert, nous permettra de franchir les points de contrôle qui resteront.



Ce seul code QR devrait remplacer toutes les actuelles déclarations de santé et autres permis de circuler.
Enfin, ça c'est la théorie, il vaut mieux attendre un peu pour voir si cela fonctionne.

Certains petits commerçants ont fait faillite et ont été obligés de vendre leurs maisons, qui sont rapidement démolies, pour être remplacées par de nouvelles.



Dans un rayon de 100 mètres autour de chez nous, on compte environ une dizaine d'anciens petits restaurants dont les bâtiments ont été rasés et autant de chantiers de reconstruction.



Nous allons parfois manger du boeuf à " Bà Dinh ", un petit établissement sans prétention, mais très bon.



Le patron nous a informé qu'à la fin du mois, ils allaient déménager.
Heureusement, ils ne vont pas loin, à une cinquantaine de mètres... plus près de chez nous, dans un bâtiment qui s'est libéré, toujours à cause de la baisse d'activités commerciales.



Le propriétaire qui leur louait l'actuel emplacement a refusé de faire un geste, lorsqu'ils lui ont demandé une légère baisse du loyer, en raison du manque de clientèle engendré par la pandémie, alors ils ont trouvé ailleurs quelqu'un qui a accepté leur proposition.
Les riches n'en ont jamais assez et risquent de tout perdre, en laissant partir des locataires qui ont l'habitude de payer rubis sur l'ongle.
Ce propriétaire peu lucide va devoir mettre un écriteau " à louer ", sur sa façade, comme pour tous les autres commerces libres et par les temps qui courent, trouver un repreneur sera difficile.