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Al0109

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La vie s'écoule lentement et agréablement, au pays de l'Oncle Hồ.

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48 articles taggés fruit

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Déficits commerci'Hồ.

Le Coronavirus chinois ( appelé 2019-nCov ), a de nombreux effets, non seulement sur la santé, mais également sur le commerce.
À Tân Thanh, la frontière sino-vietaniemme, des centaines de camions porte-containers transportant des fruits du dragon frais ( Thanh long, en vietnamien ), sont bloqués, en raison de l'interdiction de transport de marchandises, dans les deux sens, afin d'éviter la propagation du virus.

Déficits commerci'Hồ.
Hồ-cun camion ne passe.

Cette situation est dramatique pour les petits producteurs dont la Chine est le principal client.
Chacun de ces poids-lourds contient entre 13 et 18 tonnes de fruits qui vont finir à la décharge.
Ce début d'année commence très mal pour le commerce.
Un produit subit un autre contrecoup, celui de la loi anti-alcool, il s'agit de la bière.
Malgré le fait qu'une célèbre marque mexicaine partage son nom avec ce virus, cette coïncidence n'a rien à voir avec son désamour.

Déficits commerci'Hồ.
Cor'Hồ-na sans virus.

Alors que ce breuvage houblonné est le préféré des hommes vietnamiens et que sa consommation habituelle dépasse les 4 milliards de litres par an, toutes marques confondues, les ventes sont en très forte chute.
Dans les supermarchés, le nombre de cartons encore empilés témoigne de la baisse des ventes.

Déficits commerci'Hồ.
Baisse de la cons'Hồ-mmation.

La période du Tết est habituellement la plus favorable pour les ventes, mais en ce début d'année, les stocks débordent, à cause de la forte répression engagée à l'encontre des conducteurs sous l'emprise de l'alcool.
Une seule petite bière et votre compte est bon, le " zéro alcool " est devenu la règle.
Les brasseurs ont tenté de séduire les acheteurs, en baissant au maximum leurs prix, mais rien n'y fait, les ventes sont au plus bas.

Déficits commerci'Hồ.
Vaines prom'Hồs.

Malgré un prix de vente coûtant, c'est à dire sans bénéfice, les étalages restent pleins... à l'inverse des conducteurs.
Par contre, ce sont les rayons des jus de fruits et autres sodas qui bénéficient de ce phénomène.
Il est maintenant difficile de trouver du Coca ou du Pepsi.
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#Posté le samedi 01 février 2020 18:00

Peu de c'Hồ-ses.

Pendant les congés du Tết, beaucoup de magasins sont fermés, mais notre petit supermarché Coop-Mart est quand même ouvert tous les matins.

Peu de c'Hồ-ses.
Une petite phot'Hồ souvenir de l'équipe réduite.

Habituellement on peut y faire ses courses de 8 heures du matin jusqu'à 22 heures, sept jours sur sept, mais le fait qu'il soit ouvert, même seulement en matinée, nous est fort utile.
Par contre, comme les employés sont en effectif réduit, les rayons sont dégarnis.

Peu de c'Hồ-ses.
Hồ fond, le rayon boulangerie est vide.

Avec ces allées vides et si peu de marchandises, on se croirait dans un magasin soviétique du bloc de l'est, dans les années 80.

Peu de c'Hồ-ses.
Un magasin fant'Hồ-me.

Les légumes et fruits sont peu nombreux et il en est ainsi pour tous les types de produits frais.
L'étal de la poissonnerie et les étagères réfrigérées de la boucherie sont vides.

Peu de c'Hồ-ses.
Hồ-cune viande ni poisson.

On y trouve quand même de quoi faire la cuisine.
Le rayon boulangerie patisserie est fermé, ce qui m'oblige à aller acheter mon pain et mes gateaux à Lotte Mart, un magasin coréen.
Heureusement, cette situation ne dure pas longtemps et dans moins d'une semaine, tout rentrera dans l'ordre.
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#Posté le dimanche 26 janvier 2020 23:42

Modifié le mardi 28 janvier 2020 00:01

Hồ fruits.

Depuis l'entrée en vigueur de la répression anti-alcoolique, au cours des 7 premiers jours de patrouille et de sanction des contrevenants, la police de la circulation, lors des contrôles, a verbalisé 3 785 conducteurs et le montant cumulé des amendes se chiffre à plus de 12,5 milliards de Việt Nam Ðồngs, soit plus de 500 000 €uros.

Hồ fruits.
Plus de chances que de gagner au lot'Hồs.

Le gouvernement a fait de cette lutte contre l'alcoolisme, une priorité nationale et le montant des encaissements générés par les contraventions risque de les conforter à persister dans cette voie.
Les bars à alcool mettent la clé sous la porte, les uns après les autres.
Maintenant les gens préfèrent acheter des bières au supermarché et les boire chez eux, devant la télévision.
Pour ma part, je ne bois que très peu d'alcool et lorsque nous sortons au restaurant, c'est en taxi et si je conduis ma moto, je ne bois que de l'eau pétillante, avec une rondelle de citron.
Cela ne m'empêche pas, parfois, de consommer des alcools forts ou des liqueurs, mais seulement si je ne conduis pas.
Je me suis lancé dans la fabrication d'un breuvage italien, que l'on ne trouve pas au Việt Nam, la liqueur de clémentines, aussi appelée " Clementinello ".
La recette est simple, mais la macération des zestes de fruits est longue d'environ une quarantaine de jours.
Après ce délai, il faut filtrer le liquide, puis confectionner un sirop sucré qui viendra compenser le niveau de liquide perdu en enlevant les zestes.
Une fois le sirop froid ajouté à l'alcool, il faut encore laisser macérer une dizaine de jours ou plus, avant de consommer.

Hồ fruits.
Mes bocaux de " Clementinell'Hồ " et le sirop à y incorporer.

Avec ça, pas question de prendre la route, il vaut mieux s'en resservir un autre verre et aller se coucher.
Một, hai, ba....YO !..
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#Posté le lundi 13 janvier 2020 18:00

Modifié le lundi 13 janvier 2020 19:19

Gat'Hồ aux fruits locaux.

J'adore les gateaux et les copines du yoga aussi.
Linh n'aime pas le beurre ou le lait, alors elle ne mange jamais mes tartes.
Pour varier un peu, aujourd'hui j'ai tâché d'en confectionner une avec des fruits locaux.
Le matin, au marché, Linh a acheté des kumquats ( en vietnamien, Quả quất, ou Tàc ), je décide donc de les utiliser comme garniture de mon dessert du jour.
Le kumquat est un petit fruit rond ou ovale de 2 à 5 cm de long, à la peau jaune orangée comestible.

Gat'Hồ aux fruits locaux.
De quoi faire une bonne tarte Hồ kumquats.

Sa chair est légèrement acidulée et il peut être consommé frais, avec la peau qui est tendre et lui donne une saveur plus forte et légèrement amère.
Ces petits agrumes sont très cultivés en Asie.
Une fois émincés et cuits dans un sirop composé d'un peu d'eau et de sucre, la compote obtenue est parfaite pour garnir un fond de tarte.
Pour ne pas prendre le risque de devoir tout jeter à la poubelle, en cas de déception, j'ai décidé d'utiliser un moule à tarte de dimension réduite.

Gat'Hồ aux fruits locaux.
Un gat'Hồ déjà bien entamé.

Le résultat est fantastique, le sucré du sirop et l'acidité des fruits se combinent à la perfection et le goût est fabuleux.
La prochaine fois, je ferai une plus grande tarte et je sens que tout le monde va l'apprécier.
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#Posté le lundi 23 décembre 2019 21:46

Modifié le lundi 23 décembre 2019 22:10

À l'Hồ tôt.

Le clairon de la baignade matinale a retenti, il faut se préparer à suivre notre chef.
À voir sa tête, elle n'a pas l'air très réveillée, mais après une bonne douche, elle démarre au quart de tour et devient difficile à suivre.

À l'Hồ tôt.
Il est l'Hồ-re de se lever.

À cette heure matinale, la plage est pleine de vietnamiens, pour qui la baignade au soleil est totalement exclue.
Le lever de soleil est magnifique et la température excède déjà les trente degrés.
Les filles profitent de son apparition pour prendre la pose.

À l'Hồ tôt.
Un peu de Y'Hồ-ga.

L'eau est tiède, ce qui rend la baignade matinale très agréable.

À l'Hồ tôt.
Un dimanche au bord de l'Hồ.

Dans ma Bretagne natale, lors des bains de mer, il fallait être équipé, même en été, la serviette de plage était indispensable et il valait mieux se rhabiller rapidement, en sortant de l'eau.
Ici, tout ça est inutile, il ne fait pas froid.
Par contre, en sortant de la plage, les petits estomacs sur pattes refont encore parler d'eux, une vendeuse de tofu du même style que celui que nous avons mangé hier, l'a bien compris et Maya, désormais très bien réveillée, s'y précipite.

À l'Hồ tôt.
Un petit encas pour rentrer à l'Hồ-tel.

Même après cette collation, elle n'est pas rassasiée et lorsque Linh repère, dans des arbres, des petits fruits appelés " Trứng cá ", ce qui signifie " œufs de poisson ", appelés Ginseng de miel, en français, notre jolie acrobate se précipite dans les branches, pour en ramasser et les jeter dans le chapeau de Linh.

À l'Hồ tôt.
La belle d'en Hồ, vue du bas.

Personnellement, je préfère rester au sol, de là, on voit mieux les fruits.
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#Posté le lundi 28 octobre 2019 19:00

Un trajet sans accr'Hồ.

Le transport par monospaces Limousines est bien plus confortable que lorsque l'on emprunte les véhicules normaux.
Entre ses sièges en cuir, ses prises USB et le puissant réseau Wifi embarqué, le voyage semble presque trop rapide.

Un trajet sans accr'Hồ.
N'Hồ-tre limousine pour Vũng Tàu.

C'est vraiment l'idéal, pour les groupes de moins de 10 personnes, ce qui était notre cas.

Un trajet sans accr'Hồ.
Parés au départ.

Maintenant, la route est belle, en direction de Vũng Tàu, deux heures suffisent pour faire le trajet.
Selon le dicton, les voyages forment la jeunesse, peut-être, mais au Việt Nam, ils creusent surtout l'est'Hồmac.
Heureusement, en attendant l'arrivée des premiers plats commandés, au restaurant, nous avons un délicieux poulet cuit fumé, à dévorer.

Un trajet sans accr'Hồ.
Du poulet à l'apér'Hồ.

Le repas est une chose importante, pour les vietnamiens et une fois ce repas fini, nous explorons le quartier, à la recherche d'autre chose à grignoter.
Une boutique vend des gâteaux, nous entrons, une autre propose un grand choix de boissons fruitées, à base de thé au lait, nous ne pouvons pas la snober, alors... nous entrons.
Par " hasard ", nous arrivons au marché aux fruits de mer.
Devant nous, s'étalent toutes sortes de coquillages, de poissons et de crustacés... alors nous nous asseyons et en commandons.
Le barbecue tourne à plein régime et nous patientons en buvant une ou deux bonnes bières Tiger bien fraîches... Yoooo !

Un trajet sans accr'Hồ.
N'Hồ-tre table au Hải Sản Market.

Après toute cette nourriture, nous faisons une bonne balade dans le quartier.
Après quelques minutes, Maya monopolise le stand de tofu d'une vendeuse, afin de nous en servir à tous.
Un petit creux, sans doute ?

Un trajet sans accr'Hồ.
Après, c'est fini, pr'Hồ-mis.

Ensuite, nous rentrons très rapidement à l'hôtel pour nous coucher, avant que leurs estomacs surentraînés ne crient encore famine.
J'espère que mes camarades de chambrée ne ronflent pas, parce que demain, chef Maya nous emmène à la plage à 5h30, à l'heure habituelle de la baignade des vietnamiens, car c'est celle où le soleil ne tape pas encore trop fort.

Un trajet sans accr'Hồ.
Tout le monde au dod'Hồ.

Je n'ai plus faim, mais les filles ont posé une boîte de biscuit à portée de main, on ne sait jamais.
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#Posté le dimanche 27 octobre 2019 22:48

Modifié le lundi 28 octobre 2019 08:34

F'Hồ pas pousser.

Comme je l'indiquai ici, il y a peu de temps, la terre et le climat de Đà Lạt sont très favorables aux cultures de toutes sortes.
Alors que certains maraîchers démontent leurs serres, afin de se consacrer à une production de fruits et légumes en plein air, de manière plus naturelle et " traditionnelle "...

F'Hồ pas pousser.
Le démantèlement des serres a commencé - Photo journal Tuổi Trẻ.

...d'autres se lancent dans la culture de nouvelles variétés.
Après plus d'un an d'expérimentation, certains agriculteurs avisés ont réussi à faire pousser des framboises noires, à partir de graines importées d'Israél.

F'Hồ pas pousser.
Monsieur Vũ Nhuần et ses framboises noires - Photo journal Tuổi Trẻ.

Le fruit est aigre, légèrement sucré et gras.
À Đà Lạt, la famille de Monsieur Vũ Nhuần est considérée comme la pionnière de la culture de la framboise noire, avec une superficie de plus de 1 000 mètres carrés.
Après 6 mois de soins, les récoltes de ce fruit rapportent un revenu moyen de 3 millions de Ðồngs par jour, soit à peu près 115 €uros.
La diversité des productions a du bon, mais on trouve parfois des choses prohibées.
Lors de la démolition des serres, beaucoup de plantations de cannabis ont été découvertes.
La police se charge de leur destruction et de la mise en examen de ces jardiniers indélicats.

F'Hồ pas pousser.
De quoi mettre la police en pétard - Photo journal Tuổi Trẻ.

Ceux-là ne sont pas près de jouir du fruit de leur travail, car leur production vient de partir en fumée.
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#Posté le lundi 14 octobre 2019 19:00

Rendre sa b'Hồ-té à Đà Lạt

La culture sous serres est en voie de réglementation, à Đà Lạt.
La ville, qui produit de grandes quantités de fraises et de fleurs est également très impactée par le réchauffement climatique.
Les températures y sont désormais plus élevées, ce qui permet d'envisager la culture à l'extérieur.
La production sous serre utilisait beaucoup de produits chimiques, qui sont maintenant interdits et l'aspect esthétique est également pris en compte par les autorités qui déplorent un enlaidissement de la région.
En effet, on compte plus de 10.000 hectares de serres, autour de la ville de Đà Lạt, ce qui nuit à son charme et à son attrait touristique.

Rendre sa b'Hồ-té à Đà Lạt
Des serres tr'Hồ nombreuses.

Les habitants en ont assez de vivre dans un environnement fait de bulles de plastique, étalées à perte de vue.

Rendre sa b'Hồ-té à Đà Lạt
À mot'Hồ dans un véritable labyrinthe de plastique.

En 2009, nous avions emprunté le petit train qui part de Đà Lạt, en direction du proche village de Trại Mát.

Rendre sa b'Hồ-té à Đà Lạt
Le tac'Hồ ferroviaire.

Ce trajet d'une longueur de 6 kilomètres permet d'aller visiter la jolie pagode Linh Phước ( Chùa Linh Phước ).
Ce temple a la particularité d'être entièrement décoré de mosaïques réalisées à partir de morceaux de poteries ou d'assiettes.
Dans les jardins, trône même un dragon presque intégralement réalisé en bouteilles de bière.

Rendre sa b'Hồ-té à Đà Lạt
On ne jette pas les morç'Hồ.

À l'époque, l'unique voie ferrée serpentait déjà à travers les serres recouvertes de plastique, qui nous semblaient innombrables, alors qu'il n'y en avait qu'environ un tiers de ce que l'on compte de nos jours.
Les collines, à perte de vue, étaient déjà plastifiées et le ballet incessant des camions transportant les légumes, fruits et fleurs, nous avait fortement impressionnés.

Rendre sa b'Hồ-té à Đà Lạt
Le plastique, c'est peu être fantastique, mais ça n'est pas b'Hồ.

Alors si la disparition de ces bâches hideuses peut rendre sa beauté à cette magnifique région, c'est une bonne chose... à condition que cela ne pénalise pas trop les producteurs.
Au Việt Nam, on tolère et " autorise " tout et soudain, le couperet tombe et une loi vient tout bouleverser.
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#Posté le samedi 21 septembre 2019 19:00

Retour Hồ point de départ.

Le temps passe très vite, ce vendredi soir, nous rentrons déjà à la maison.
Auparavant, nous allons déjeuner près du marché aux fruits de Vĩnh Long, toujours au bord du Mékong.
De petits stands sont installés sous des bâches en plastique et on y sert diverses spécialités de cette région du Việt Nam, que l'on mange assis sur des tabourets.

Retour Hồ point de départ.
Market food.

Linh et moi choisissons de manger du " Bún mắm Sóc Trăng ", une soupe vietnamienne épaisse et fermentée, avec du vermicelle, de la viande, du calamar et des crevettes, spécialité d'une ville du delta du Mékong, proche de son embouchure, Sóc Trăng.

Retour Hồ point de départ.
Bún mắm Sóc Trăng.

Le plus intéressant, dans ce marché, est de parcourir les divers stands et d'y trouver son bonheur, parmi les plus beaux et appétissants fruits, vendus à des prix bien plus bas que ce que l'on trouve dans les grandes villes comme Sài Gòn.
Linh se rue vers une vendeuse de Sầu riêng, appelé Durian, en français.
Ce gros fruit épineux et malodorant est excellent et ici, le prix du kilo est trois fois moins élevé, que près de chez nous.

Retour Hồ point de départ.
Prix au kil'Hồ.

Nous en prenons donc 3 kilos, tandis qu'une des participantes de notre voyage, en achète 23.
Peut-être désire t'elle simplement ouvrir un commerce spécialisé dans ce fruit, en quelque sorte un " Sầu riêng Market ".
Le retour vers Hồ Chí Minh ville est long et difficile, en effet, comme à l'approche de n'importe quelle grande ville, la circulation est infernale et les bouchons nombreux.

Retour Hồ point de départ.
Hồ milieu du troup'Hồ.

À 18 heures précises, nous nous arrêtons devant les bureaux de The Sinh Tourist, notre voyage prend fin, il va falloir quitter le groupe, en prenant soin de noter les adresses e-Mail et facebook de chacun.

Retour Hồ point de départ.
" No quantity, but quality ", pas de quantité, mais de la qualité.

Linh et moi sautons dans un taxi et vingt minutes plus tard, nous sommes arrivés à la maison.
Hồ-me sweet Hồ-me !..
C'est agréable de partir, mais nous sommes quand même heureux de rentrer chez nous.
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#Posté le dimanche 11 août 2019 19:00

Petite escapade, au bord de l'Hồ.

Linh avait envie d'aller faire un tour au marché flottant de Cái Răng ( Chợ nổi Cái Răng ), près de la ville de Cần Thơ, dans le delta du Mékong.
Ce n'est pas très loin, moins de 4 heures, par l'autoroute.

Petite escapade, au bord de l'Hồ.
Chợ nổi Cái Răng, Cần Thơ.

Je me suis alors renseigné, sur le site de l'agence " The Sinh Tourist " et y ai trouvé un voyage de 2 jours et une nuit, pour le prix de 45 €uros par personne ( 1.199.000 VNÐ ), avec nuit dans un hôtel 4 étoiles et tous les repas compris.
Pour visiter le marché flottant de Cái Răng, il faut s'y rendre très tôt, généralement vers 6 h 30 du matin, à l'heure où les bateaux sont tous chargés de fruits et de légumes, il est donc indispensable de passer la nuit précédente sur place.
J'ai donc aussitôt acheté les billets.

Petite escapade, au bord de l'Hồ.
Notre réservation.

Notre escapade nous mènera tout d'abord, à Bến Tre, puis à Cần Thơ et ensuite, à Vĩnh Long.
Nous visiterons des vergers, ferons des promenades en barque et profiterons à fond du grand air, loin des bruits de la ville...

Petite escapade, au bord de l'Hồ.
Une plantation de " Quýt " ( mandarines ), dans la fertile vallée du Mékong.

...et nous partons... maintenant.
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#Posté le mercredi 07 août 2019 19:00

Modifié le vendredi 09 août 2019 19:32

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