La retraite, enfin, j'espère en profiter longtemps, très longtemps...

Mon professeur, Sœur Héléna, est en pleine forme.
Je lui ai rapporté de bonnes pêches de Đà Lạt ( trái cây đào từ Đà Lạt ), achetées au marché, près de chez nous.



Une religieuse qui tient entre ses mains, les fruits du pêcher... c'est bête, mais cela me fait rire.
J'espère que je n'irai pas en enfer, pour ça.

Il en existe entre 1000 et 1500 variétés dans le monde, cependant, les bananes que l'on trouve en France, sont souvent toutes de la même espèce.
La fragilité de ce fruit durant son transport est la cause première de cette sélection.
Au Việt Nam, nous avons l'avantage de pouvoir manger des fruits fraîchement cueillis, nous en trouvons alors de très différentes variétés.
Que l'on veuille des bananes à cuire, ou des petites mais sucrées, il y en a pour tous les goûts.



C'est l'un de mes fruits préférés, alors à la maison, nous en avons toujours.
Mes favorites sont celles de Đà Lạt, appelées " Chuối La Ba ".



Je les achète toujours un ou deux jours avant de les consommer, lorsqu'elles sont encore vertes, elles mûrissent très vite, dans la corbeille à fruits.
Elles sont excellentes et très sucrées, malgré leur prix très bas de 17.500 VNÐ, le kilo.



Ce matin, au supermarché Coop-Mart, en face de chez nous, j'en ai acheté 1,532 kilo, pour 26.810 VNÐ, soit environ un €uro.
En ce moment, le cours de change est de 26.500 VNÐ, pour 1 €uro.
La banane est un fruit plein de vitamines, peu calorique et à ce prix là, ce serait bête de ne pas en profiter.

Il y a encore seulement trois ou quatre ans, les pêches et nectarines n'étaient quasiment pas cultivées au Việt Nam et étaient alors importées d'Australie, ce qui entraînait des prix de vente d'environ 390.000 Đồngs, le kilo, soit plus de 25 fois plus élevés.
Les autres fruits tropicaux subissent également les effets de cette forte production et leurs prix sont attractifs, pour la joie des consommateurs.
Par exemple, ce fruit que j'adore, à la forte odeur, le Durian ( Sầu riêng, en vietnamien ), est d'habitude assez cher, mais se vend en ce moment autour de 80.000 - 90.000 Đồngs, le kilo, ce qui fait environ 3,20 €uros.
Les moins chers se trouvent au marché, mais dans les supermarchés, comm Coop-Mart, en bas de chez nous, les prix sont tout aussi raisonnables.



Le stand dédié à ce fruit est facile à trouver, car en raison de la forte odeur qui s'en dégage, il est souvent placé dans un endroit aéré, ou près de l'entrée du magasin.
Le Durian se vend entier, ou déjà décortiqué et présenté en barquettes, c'est ainsi que nous l'achetons, car sa carapace épineuse est très résistante et les risques de blessures, lors de l'ouverture de ce fruit, sont réelles.



Il est totalement déconseillé de faire une petite sieste sous un arbre à Durians, les fruits peuvent atteindre un poids de 7 kilos, pour les plus gros et ses épines risquent de causer de gros dégâts, en cas de chute sur la tête.

De nos jours, on trouve des crèmes glacées à base de produits laitiers, mais autrefois, la conservation de ce type de glaces posait des problèmes.
Les marchands ambulants étaient très nombreux, notamment dans le centre de Sài Gòn.



De nos jours, les glaciers ayant pignon sur rue, sont légion, faisant souvent partie de très grandes chaines originaires des États-Unis, comme Baskin & Robbin, ou Bud's of San Francisco.
Lorsque nous sortons nous promener au centre ville, plutôt que d'enrichir ces multinationales qui vendent des produits chimiques, nous préférons déguster nos glaces chez Bạch Đằng sur la rue Lê Lợi, non loin du marché aux touristes de Bến Thành.
Cet établissement plus que centenaire est l'un des meilleurs de la ville, si ce n'est le meilleur.



Linh et Vân sont des adeptes de ce dessert rafraîchissant, nous sommes toujours obligés d'en avoir dans le congélateur.

Au Việt Nam, ce fruit de la famille des Cucurbitacées ( appelé margose, melon amer ou également momordique en France ), est généralement farci de viande de porc hachée et servi sous forme de soupe, la " Canh khổ qua dồn thịt ".



En ce qui concerne mes " Khổ qua " au jambon, hormis l'obligatoire remplacement des endives, j'ai respecté la recette originale, à la lettre.
Le résultat est très appétissant, la béchamel enrobe bien les Khổ qua et le jambon, tandis que le fromage râpé est parfaitement gratiné.



L'odeur me donne faim, vite un couteau et une fourchette...



Hêê bon mais Hêê Hồ !.. C'est bon, mais c'est chaud... je suis ravi, le gout est parfait, je craignais fortement que le côté amer des concombres ne soit un peu trop puissant, mais la béchamel et le jambon équilibrent parfaitement les saveurs.
Alors moralité, si t'as pas d'endives, mets des Khổ qua et régale toi.
Miaammm !..

On trouvait également à cet endroit une petite boutique de " Nước trái cây " sur le comptoir de laquelle, il était possible de boire un bon jus de fruits tout frais, confectionné devant vous ( Nước = eau, jus et Trái cây = fruit ).
La fermeture du petit fast-food Lotteria, qui vendait des hamburgers, a fait décliner fortement, la fréquentation de ce lieu, surtout par les plus jeunes, entraînant très rapidement le manque de rentabilité de tous les autres points de restauration.
La direction du supermarché a alors réquisitionné cet étage, afin de le convertir en une vaste zone de stockage de marchandises, contraignant ainsi les petits commerces qui s'y trouvaient, à fermer.
Récemment, Mai, qui tenait le petit stand de jus de fruits et de glaces, appelé " Aloha ", a installé son nouvel étal au rez-de-chaussée du magasin, juste à l'extérieur du bâtiment.



Sa boutique est plus modeste, mais la qualité est toujours au rendez-vous, malgré les prix peu élevés.
Ses anciens clients habituels recommencent à fréquenter son petit établissement, nous en premier.
En plus des jus de fruits, on peut y boire des jus de légumes, ou encore des " Cà phê đá ", sữa ou pas... ce qui signifie, café frappé, avec ou sans lait ( sữa ).
Le nom de ce commerce " Aloha ", est bien trouvé, car ce mot le plus utilisé de la langue hawaïenne peut signifier bonjour ou au revoir et exprime aussi l'amour et l'affection.