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La retraite, enfin, j'espère en profiter longtemps, très longtemps...

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Al0109

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La vie s'écoule lentement et agréablement, au pays de l'Oncle Hồ.

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9 articles taggés fromage

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Une bonne Hồ-deur de fromage.

Des amis vietnamiens, revenant de France m'en ont ramené du fromage.
Deux beaux Camemberts et une portion de Brie de Meaux.

Une bonne Hồ-deur de fromage.
En direct du pays du fr'Hồ-mage.

Cette odeur me manquait, car ici on ne trouve pas grand chose de ressemblant, à part chez Annam Gourmet, mais à des prix prohibitifs.
Au supermarché Coop-Mart, en face de chez nous, on trouve surtout ce qui constitue la vision vietnamienne du fromage, à savoir de la Vache qui Rit ( Con bò cười ).

Une bonne Hồ-deur de fromage.
Du fromage en p'Hồ-rtions.

Au rayon frais de ce magasin, on peut quand même acheter de l'Emmental Paysan Breton, râpé ou non.

Une bonne Hồ-deur de fromage.
Un produit Hồ valeurs sûres.

J'en achète régulièrement et les chiens le sentent, quand je rentre des courses, ils suivent de très près mes sacs de provisions.
Autant dire que l'arrivée du Camembert leur a titillé la truffe et mis l'eau à la bouche.
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#Posté le mercredi 20 avril 2022 19:00

Modifié le mercredi 20 avril 2022 20:11

La main Hồ pâtes.

Le confinement et la fermeture des petits restaurants dans lesquels Linh et moi allions souvent déjeuner, ont réveillé des habitudes un temps mises en sommeil, comme le fait de cuisiner.
Lors de mes achats de mercredi dernier, je me suis procuré des pâtes à lasagnes.
Leur tour est venu de passer à la casserole... enfin, au four.

La main Hồ pâtes.
Il y a quelque chose Hồ four.

Une couche de pâte recouverte de sauce béchamel, d'une épaisseur de viande de b½uf hâchée et de tomates concassées et ainsi de suite, sur plusieurs étages et surtout du fromage râpé.
La bonne odeur se répand déjà dans l'appartement et le résultat est très appétissant.

La main Hồ pâtes.
Un plat Hồ multiples couches.

C'est gratiné à souhait, alors je vous quitte pour me régaler, pendant que c'est chaud.
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#Posté le mercredi 17 novembre 2021 18:00

Hồ-tres goûts.

Nos habitudes alimentaires occidentales se heurtent parfois à des incompréhensions gustatives.
Le mélange des genres et des saveurs est très courant, au Việt Nam.
Il est très fréquent pour les vietnamiens de manger un dessert et de recommencer à grignoter des crevettes ou de la viande, le tout copieusement arrosé de Nước mắm, cette sauce très salée, à la forte odeur de poisson.

Hồ-tres goûts.
Sauce Hồ poisson.

Si lors d'un voyage au Việt Nam, vous décidez d'en ramener dans votre valise, veillez surtout à bien fermer la bouteille, sinon vos vêtements seront bons à jeter car même après vingt lavages, l'odeur ne partira pas.
La sauce Nước mắm est couramment utilisée dans la cuisine vietnamienne donc les touristes y sont habitués, mais certaines autres habitudes d'assaisonnement peuvent les étonner.
Même après neuf ans de vie dans le pays, je me laisse encore surprendre par une déconcertante association.
Ce samedi soir, lors de notre soirée entre amis, des fraises ont été apportées à notre table.
Moi qui adore ce fruit, je me suis lancé, avant de stopper net... à la place du sucre, ils les avaient saupoudrées de sel.... beurk !..

Hồ-tres goûts.
Pour commencer, je prendrai des fraises Hồ sel...

Qu'ils mettent du sel sur leurs fraises, je n'y vois aucun inconvénient, mais les miennes, je les préfère avec du sucre.
Par contre, ils font également l'erreur inverse et je me suis déjà fait servir un magnifique steak au barbecue, accompagné de frites ( de patate douce, soit dit en passant )... le tout parsemé de gros grains de sucre.

Hồ-tres goûts.
...ensuite, un steak Hồ sucre...

Dans ce cas là, l'association n'est pas idéale non plus.
Ces mélanges contre-nature ne semblent pas gêner les consommateurs vietnamiens, à tel point que depuis quelques semaines, on trouve sur les étagères de notre supermarché Coop-Mart, du café soluble " Cappuccino Cheese "... à boire frappé.

Hồ-tres goûts.
...et pour finir, un café glacé Hồ fromage.

Mélanger du fromage à mon café ne m'aurait jamais effleuré l'esprit, mais si ça se vend... c'est peut-être que ça s'achète.
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#Posté le dimanche 31 janvier 2021 18:43

Modifié le dimanche 31 janvier 2021 22:07

Cad'Hồ de Noël.

Cette année, Vân n'est plus avec nous pour Noël, l'achat des cadeaux est beaucoup plus simple.
Linh ne veut qu'une chose, de l'argent, alors pas de shopping dans les boutiques, un passage à la banque suffit.
Je n'aime pas trop offrir de l'argent, je trouve ça un peu impersonnel, mais c'est ce qu'elle veut, alors j'Hồ-béis.
Le problème est de présenter de façon originale, ce présent.
Pour noël 2017, j'avais ouvert une boite de pâté dans le sens horizontal, afin de ne pas utiliser le système d'ouverture à goupille et après nettoyage, j'y avais installé des billets de banque vietnamiens, puis ressoudé la boite métallique, avant de la recouvrir d'une belle étiquette de Noël, spécialement imprimée.
En ouvrant la boite, Linh avait été drôlement é-PÂTÉ-e d'y trouver de l'argent.

Cad'Hồ de Noël.
Un peu ét'Hồ-nnée.

L'année dernière, c'est sous la forme d'un album de collage de têtes d'animaux, que je lui avais présenté les billets.
La crinière d'un lion, ou la parure d'un paon, étaient entièrement réalisées à l'aide de coupures de 500.000 Đồngs.

Cad'Hồ de Noël.
Les parures des anim'Hồ.

Cette année, j'ai acheté du fromage " La vache qui rit ", présenté dans une belle boite tirelire, j'y ai donc installé son argent.
Elle ne mange pas de fromage, elle a été surprise de voir que je lui en offrais.
Pas du tout, ce sont des billets de banque, ça ne se mange pas, mais ça lui fait plaisir.

Cad'Hồ de Noël.
Faux fr'Hồ-mage.

Ce n'est pas compliqué de contenter une vietnamienne, il lui faut de l'argent et de la nourriture.
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#Posté le mercredi 25 décembre 2019 02:44

Modifié le mercredi 25 décembre 2019 03:00

Phô mai ou pho mát ?

Les vietnamiens sont peu amateurs de fromage, qu'ici on appelle " Phô mai " ou " Pho mát ".
Leur préféré est la " Vache qui rit ", en vietnamien " Còn bò cười ".

Phô mai ou pho mát ?
The Laughing Cow.

Ils en offrent en cadeau pour la nouvelle année et s'en servent même pour gratiner leurs aliments.
En ce qui me concerne, je préfère un bon camembert, mais c'est beaucoup plus difficile à trouver.
La nuit, parfois, je rêve que je me perds au milieu d'un entrepôt de fromage.

Phô mai ou pho mát ?
Un labyrinthe de fr'Hồ-mages.

Heureusement, en ce moment, notre petit supermarché a mis l'Emmental " Paysan Breton " en promotion.
Il est passé de 108.000 Ðồngs ( environ 4,24 ¤uros ), à 74.000 Ðồngs ( soit 2,90 ¤uros ).
Ce qui, malgré la distance parcourue, le met approximativement au même prix de vente qu'en France, où il est vendu aux alentours de 2,60 ¤uros.
Ce produit se conservant très bien au réfrigérateur, je profite donc de cette aubaine, pour en faire le plein.

Phô mai ou pho mát ?
Ma réserve de fr'Hồ-mage Paysan Breton.

Ce n'est pas du Livarôt, mais je m'en contenterai.
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#Posté le mercredi 25 septembre 2019 19:00

Modifié le jeudi 26 septembre 2019 02:17

Fr'Hồ-mage, encore.

Les livraisons de fromage se suivent et ne se ressemblent pas.
La dernière fois que Vi, notre nièce, est venue au Việt Nam, elle nous avait rapporté du fromage de Tasmanie, cette fois, c'est des collines d'Adelaïde, en Australie, qu'arrivent ce Brie et ce Camembert.

Fr'Hồ-mage, encore.
La ville d'Adelaïde, au sud de l'Australie.

L'appellation " Brie " n'est pas, contrairement à ce que l'on peut croire, uniquement réservée aux fromages produits en Seine et Marne, mais ce nom englobe absolument tous les fromages de ce type, confectionnés suivant le même procédé, dans n'importe quel pays.
Seuls les " Brie de Meaux " et " Brie de Melun ", bénéficient d'une appellation contrôlée.
Tout comme le nom générique " Camembert ", qui désigne généralement un fromage à pâte molle et à croûte fleurie.
Commercialement, cette appellation pourtant purement d'origine normande, ne fait pas non plus l'objet de la moindre protection.
Seule l'appellation " Camembert de Normandie ", est une AOP ( Appellation d'Origine Protégée ).

Fr'Hồ-mage, encore.
Brie et Camembert australiens.

En tout cas, ils sont bien bons ces fromages, je me régale, encore une fois.
Ils ne me font pas pour autant oublier le Livarôt ou le Deauville, mais faute de grive...
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#Posté le mercredi 26 décembre 2018 23:53

Modifié le jeudi 27 décembre 2018 00:58

Un Hồ-tre pays du fromage.

Après le camembert voyageur venu de France en ayant fait un détour par Los Angeles, hier j'ai reçu d'autres fromages arrivés également par avion.
Ceux-ci m'ont été apportés par Vi, la nièce de Linh, venue voir sa mère à l'hôpital.
Elle et son mari habitent à Melbourne et m'ont ramené du Camembert et du Brie, fabriqués en Tasmanie, petit état insulaire isolé au large de la côte sud de l'Australie.
Je connaissais le diable de Tasmanie, ce marsupial ne vivant qu'à cet endroit et rendu célèbre par les dessins animés de Bugs Bunny, mais je ne savais pas que dans cette petite île australienne, on faisait également du fromage.

Un Hồ-tre pays du fromage.
Taz, le diable de Tasmanie.

La pâte est moelleuse à souhait, encore un fromage qui a bien supporté le voyage.

Un Hồ-tre pays du fromage.
Fromages importés de Tasmanie.

De quelle endroit viendra la prochaine livraison ?
Les lignes aériennes favorisent le déplacement des personnes, mais également celui des bons produits.
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#Posté le dimanche 11 novembre 2018 02:29

Modifié le dimanche 11 novembre 2018 19:58

Le tour du monde...

...d'un clac'Hồs.
Lorsque nous étions petits, mes frères et moi, nos repas familiaux se finissaient toujours avec un bon morceau de fromage, avant le dessert, chose agréable que malgré les années je continue à perpétuer.
Notre père appréciait plus particulièrement une marque de camembert, créée en 1952 - 1953, par les laiteries Besnier, en Mayenne.
Celui-ci s'appelait " Le Voyageur ".

Le tour du monde...
Etiquette du camembert " Le voyageur ".

Un joyeux bonhomme, au visage rougeaud, assis dans un compartiment de wagon de chemin de fer, dégustait ce délicieux fromage, tout en fumant sa pipe et en buvant du gros rouge.
A cette époque, nous avions le droit de rire et de nous amuser de ces caricatures.
Les trains étaient lents, les voyageurs agréables et tout le monde mangeait ses casse-croûtes sans recevoir la moindre remontrance de la part de ses voisins de compartiment.
De nos jours, grâce aux ayatollahs de la pensée, la pipe serait bannie et la publicité interdite, en raison de la présence d'une bouteille de vin.
Hier, la copine de Linh, Ngọc, est rentrée des états-unis, elle m'en a rapporté du bon fromage en provenance de Normandie, importé en Amérique.

Le tour du monde...
Brie baladeur.

Si je compte le voyage depuis la France jusqu'aux états-unis, puis le trajet entre Los Angeles et le Việt Nam, la boîte de fromage a effectué les 3/4 d'un tour complet de la planète.
Elle aura parcouru, en volant, plus de 30 000 kilomètres sur les 40 000 kilomètres que compte la circonférence de la Terre.

Le tour du monde...
Plan de vol du Brie normand.

Ce fromage n'a pas côtoyé les vaches et les gares de campagne, mais il mérite amplement son titre de voyageur.
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#Posté le dimanche 30 septembre 2018 19:00

Modifié le dimanche 30 septembre 2018 22:52

Phô mát ou phô mai ?..

Parfois, au Việt Nam, il peut vous arriver d'avoir envie de manger du fromage.
Celui-ci a été introduit dans le pays, avec la colonisation française de la péninsule commencée en 1858 sous le Second Empire et qui s'acheva en 1954, après la défaite de Điện Biên Phủ.
Auparavant, dans ce pays tropical, les méthodes de conservation ne permettaient pas de consommer sans risque, des produits laitiers, le lait était alors uniquement consommé frais et bouilli.
Les vietnamiens ont rapidement baptisé ce fromage, en copiant le nom que lui donnaient les colons, il devint donc, selon la prononciation locale, " Phô mát ", dans le nord du pays ( région de Hà Nội ) et " Phô mai ", dans le sud ( région de Sài Gòn ).
Mais de nos jours, le seul fromage qu'ils connaissent vraiment, c'est la Vache qui rit, dont la conservation est plus aisée, par temps chaud.
Elle est souvent vendue dans des boîtes en plastique rigides et antivol, comme autrefois les CDs, en France.

Phô mát ou phô mai ?..
Boites de Vache qui Rit, en rayon de supermarché.

En effet, ce fromage fait partie des produits le plus volés, en supermarché, et les vietnamiens, habitués à la vente au détail, avaient tendance à ouvrir les boîtes, pour n'en acheter qu'une ou deux portions, gâchant ainsi le reste du l'Hồ.
Maintenant, avec la rapide multiplication des supermarchés, ils sont au courant du mode de fonctionnement, mais les nouveaux arrivants, venus du fin fond de la campagne, ont toujours fait les courses au marché de leurs villages et ne connaissent pas encore les grandes surfaces, alors cette protection perdure.
Heureusement, maintenant, on trouve du vrai fromage, comme du camembert, du Brie et toutes sortes d'autres, dans des magasins plutôt fréquentés par des expatriés, par exemple " Annam Gourmet ", mais les rayons des petits supermarchés de quartier, proposent également quelques produits, à la vente.
En face de chez nous, à Coop Mart, ils vendent des minis fromages de Brie, de la marque Paysan Breton.

Phô mát ou phô mai ?..
Brie Paysan Breton, nature et au poivre.

Le prix est raisonnable et le Brie au poivre est fabuleux.
Ajouté au Bleu de Bresse vendu en barquette à Lotte Mart, mes envies de fromage sont pour un temps assouvies.
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#Posté le mardi 07 août 2018 20:09

Modifié le vendredi 10 août 2018 00:19

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