La retraite, enfin, j'espère en profiter longtemps, très longtemps...

Ajoutez à cela l'inflation, les pertes de revenus imputables au Covid-19, le dérèglement climatique, les inquiets adeptes du stockage, la grippe aviaire, tout cela renforce le manque de certains aliments dans les rayons.



Selon la FNSEA ( Fédération Nationale des Syndicats d'Exploitants Agricoles ), seize millions de volailles ont été abattues en France, ce qui restreint significativement la production d'œufs, dont les approvisionnements devraient être fortement impactés jusqu'en juillet, le temps de renouveler les populations de volailles.
Selon les fabricants français de pâtes alimentaires, les changements climatiques risquent de causer une pénurie de blé, le principal ingrédient de ce produit, en raison des récentes inondations en Europe et des canicules survenues au Canada.



En France, on ne produit plus grand chose, toutes les matières premières viennent de pays souvent bêtement qualifiés de " pauvres ", enfin ce sont quand même les seuls qui auront à manger, en cas de problème, comme on le voit déjà actuellement.



Après l'huile de tournesol et les œufs, c'est un ingrédient majeur de la cuisine bretonne qui risque de venir à manquer et pourrait engendrer la disparition d'un plat mythique de la Bretagne.



Cette fois, c'est le blé noir ( ou sarrasin ), qui pourrait venir à manquer dans les prochains mois.
En effet, tout comme pour le tournesol, la Russie et l'Ukraine fournissent un tiers des exportations mondiales de blé noir, mais en raison du conflit, le marché est actuellement à l'arrêt.
La Chine pourrait devenir une alternative, mais avec la hausse des coûts de transport, le prix du blé noir chinois est désormais exorbitant.
Le sarrasin est l'ingrédient phare des galettes bretonnes et en cas de pénurie, ce plat typique pourrait disparaître.
Les agriculteurs français ne peuvent pas renflouer les stocks, car c'est une culture financièrement peu rentable, alors le blé noir d'origine française est devenu rare.
Autrefois, avant l'Europe et la mondialisation, 70 % de notre consommation de blé noir étaient cultivés en France, principalement en Bretagne, de nos jours, dans tout le pays, ce sont seulement entre  350 et 400 exploitations qui en assurent la production, bien loin de fournir les 25000 tonnes de la consommation nationale annuelle.
Certains producteurs " bios ", se sont lancés dans la culture du sarrasin, mais à quel tarif !..



Alors que le prix du blé noir chinois est devenu trop élevé, à cause du transport, celui qui est produit en local, est encore plus cher.
Allez donc y comprendre quelque chose.

En sortant de l'école, les enfants avaient l'habitude d'acheter de quoi manger, chez ces vendeurs ambulants qui tentaient de les attirer en criant plus fort que leurs concurrents.
Depuis longtemps déjà, la voix a été remplacée par des haut-parleurs installés sur les bicyclettes et diffusant des messages enregistrés, mais toujours aussi entêtants.
Même la très délicate et immédiatement reconnaissable clochette de " Kem ống ", les vendeurs de glaces, a bien souvent cédé la place à une musique électronique enregistrée.



En raison des restrictions entraînées par le Covid-19, beaucoup de ces petits commerçants ont été obligés de cesser leurs activités et les nouvelles contraintes sanitaires imposées par les autorités risquent de les faire totalement disparaître.
Le problême est que pour la grande majorité, ces personnes n'ont pas les moyens de s'installer dans un local commercial.
Ce travail est bien souvent leur seul moyen de subsistance et il ne faut pas croire qu'à plus de 80 ans, cette dame qui sillonne chaque jour les rues pour y vendre ses fruits, la palanche chargée, le fait par plaisir.



Toute une vie passée sans un véritable emploi régulier, elle ne touche pas de retraite, à part quelques modestes aides du gouvernement, elle doit donc continuer à se lever tôt, pour aller travailler... enfin tant que c'est encore autorisé.

Après vérification, en plus du jambon, les agents ont découvert que de pettis sacs en plastique garnissaient les miches de pain de quelques grammes d'héroïne ( Bạch phiến ).



La quantité n'était pas très importante, mais dans un pays comme le Việt Nam, où la peine de mort existe encore, pour les gros trafiquants, la sanction carcérale peut être très sévère.



Le boulanger amateur est désormais dans le pétrin.



Avec ses menottes, il va avoir du mal à travailler de ses mains.



Avec tous les points de contrôle actuellement placés sur les routes, il n'est pas très futé de tenter de se livrer à ce genre de trafic.

En ce moment, dans les grandes villes vietnamiennes, les gens ne peuvent pas acheter d'eau en bouteille parce que les agents ne peuvent pas obtenir de permis de livraison.
L'eau et le pain ne sont pas considérés comme des choses essentielles, bien que tout le monde en consomme.
Le traitement de l'eau qui s'écoule des robinets est identique à celui effectué en France, mais les températures élevées, ainsi que les fréquentes coupures du réseau, pour cause de travaux sur les conduites, accélèrent le développement rapide des bactéries qui peuvent la rendre impropre à la consommation.
De grandes citernes en inox sont installées dans toutes les maisons, afin de pallier aux problèmes d'alimentation.
En observant les toits depuis notre balcon, on en compte des dizaines.



Comme nous ne pouvons pas acheter nos grandes bouteilles d'eau de source, d'une contenance de 20 litres, la solution la plus simple qui s'offre aux consommateurs et à nous, est actuellement de faire bouillir l'eau du robinet.



Un article paru dans le journal " Tuổi Trẻ " du 5 septembre, nous informait que des pourparlers étaient en cours, afin de permettre la livraison des bouteilles dont, rien que chez un fournisseur installé dans notre arrondissement, 4500 étaient stockées en attente.
Nous devions faire notre pain nous-mêmes et en plus faire bouillir notre eau.
Heureusement, le 6 au matin, les boulangeries sont à nouveau ouvertes, mais il faut y aller tôt, si l'on veut du pain, car bien que ce ne soit pas considéré comme de la vraie " nourriture ", les gens en achètent tous les jours et ça part très vite.
Pendant que l'on parle d'Hồ, j'en profite pour faire un petit Hồ-mmage à Jean-Paul Belmond'Hồ, qui nous a quittés hier.



Il restera dans nos mémoires comme " Le Magnifique ", ou encore " L'homme de Ri'Hồ ".



C'était une époque où le cinéma était là pour nous divertir, sans prise de tête et surtout pas pour nous faire passer de force, des messages philosophiques, politiques, anti-ceci ou pro-cela.
Bon voyage Bébel !..

...mais également le " Thanh Long Ðỏ ", à l'intérieur d'un magnifique rouge.



Afin de venir en aide aux producteurs, un boulanger de Sài Gòn a décidé de créer des petits pains spéciaux, à base de pastèque et surtout le " Bánh mì thanh long ruột đỏ " en incorporant la pulpe du fruit du dragon rouge à la pâte.



Le succès fut immédiat, les gens adorent ces petits pains à la belle couleur rose.



C'est vrai que c'est joli, mais un peu trop sucré à mon goût.
Je préfère ma baguette traditionnelle, de couleur dorée, mais l'idée est intéressante.

Habituellement on peut y faire ses courses de 8 heures du matin jusqu'à 22 heures, sept jours sur sept, mais le fait qu'il soit ouvert, même seulement en matinée, nous est fort utile.
Par contre, comme les employés sont en effectif réduit, les rayons sont dégarnis.



Avec ces allées vides et si peu de marchandises, on se croirait dans un magasin soviétique du bloc de l'est, dans les années 80.



Les légumes et fruits sont peu nombreux et il en est ainsi pour tous les types de produits frais.
L'étal de la poissonnerie et les étagères réfrigérées de la boucherie sont vides.



On y trouve quand même de quoi faire la cuisine.
Le rayon boulangerie patisserie est fermé, ce qui m'oblige à aller acheter mon pain et mes gateaux à Lotte Mart, un magasin coréen.
Heureusement, cette situation ne dure pas longtemps et dans moins d'une semaine, tout rentrera dans l'ordre.