La retraite, enfin, j'espère en profiter longtemps, très longtemps...

Nos chiens détestent ce chant et Mushi tente de savoir d'où il provient. afin d'aller frapper ce réveil bien trop matinal pour eux.



Les vietnamiens ont une technique bien à eux, afin de préserver la viande, ils achètent les poulets vivants et les gardent dans une sorte de cloche grillagée, souvent posée sur le trottoir, devant la maison.



Pour leurs derniers jours, les pauvres bêtes peuvent ainsi profiter encore un peu du grand air et chanter à tue-tête.

Les familles rurales élèvent généralement un ou deux cochons, pour consommation personnelle et ceux-ci se promènent en liberté, dans le village, comme tous les autres animaux de la maison.



Ce genre de production locale n'est pas destiné à alimenter un marché important, alors de grandes compagnies se sont lancées dans l'industrialisation de l'élevage et en à peine une dizaine d'années, le nombre de fermes spécialisées a explosé, à travers tout le pays.



En août 2022, on estimait le nombre total de porcs élevés dans le pays à environ 28,7 millions de têtes et dans les années qui viennent, la production devrait continuer à augmenter annuellement, de 5,5 à 6,0 % par rapport à 2022.



En Chine, la consommation moyenne de viande de porc, par habitant et par an, est aujourd'hui de près de 37 kilogrammes soit 23 % de plus qu'en 2000, et 63,6 % environ, tous types de viandes confondus.



Les Chinois aiment le porc et en consomment 51,77 millions de tonnes par an, chiffre qui devrait atteindre les 60,77 millions de tonnes au cours des dix prochaines années, selon les estimations officielles.



Dans un pays qui, en 2021, comptait plus de 1,4 milliard de personnes, l'élevage porcin a donc pris d'énormes proportions.
Pour éviter les épidémies liées au bétail et maintenir la demande des consommateurs, la Chine a décidé de créer un modèle de fermes géantes, dédiées à l'élevage de porcs.
Situé près de la ville d'Ezhou, un immense élevage d'un tout nouveau genre aura une capacité d'accueil de 600000 têtes et un objectif de production de 54000 tonnes de viande de porc par an, mais sa particularité réside dans le fait que cette ferme n'est pas en campagne, mais se trouve être un bâtiment de 26 étages de haut, en pleine ville.



Derrière ce projet grandiose, se cache la société chinoise Hubei Zhongxinkaiwei Modern Farming Co. Ltd, ce qui s'ecrit, en chinois " simplifié ", 湖北中信凯威现代农牧业有限公司.
Cette compagnie a annoncé le lancement de la production à la fin du mois d'août et le site comprendra deux structures de 400000 mètres carrés, entièrement équipées de machines d'alimentation automatisées et de systèmes intelligents de filtration et de désinfection de l'air.
Quand j'étais petit, le gouvernement français d'après guerre, avait décidé de faciliter à la classe ouvrière, l'accès à des logements modernes et décents, en lançant un programme de construction d'Habitations à Loyer Modéré ( HLM ).



Géneralement hautes d'un dizaine d'étages, ces tours aux murs en béton, souvent regroupées au cœur de cités, en périphérie des grandes villes, étaient alors surnommées des " cages à lapins ".
Les chinois ont recyclé le concept, en créant aujourd'hui, le HLM à cochons.
Espérons que ce type d'élevage ne nous apportera pas encore une nouvelle catastrophe sanitaire, dont ce pays a le secret.

Le clip initialement publié par le restaurant avant d'être supprimé, s'était très rapidement répandu vendredi sur Tiktok et Facebook au Việt Nam.
Ètrangement, depuis, lors d'une recherche sur les sites d'information, il est impossible d'accéder au contenu des articles de journaux vietnamiens relatifs à cette affaire.



La censure est passée par là.
Heureusement ( ou pas, d'ailleurs ), sur internet, rien ne disparaît jamais et en effectuant un peu de recherches, on retrouve rapidement cette scandaleuse vidéo.
Tô Lâm, membre du puissant politburo vietnamien, qui compte 18 membres, est ministre de la Sécurité publique depuis 2016 et a adopté une ligne dure à l'égard des mouvements de défense des droits de l'homme, dans le pays " communiste ".



Il ferait mieux d'appliquer autant de rigueur à son comportement , lors de ses déplacements.
Ceux qui se réfèrent sans cesse au Président Hồ Chí Minh ne font jamais preuve d'autant de droiture que lui.
Il y a fort à parier que si " Bác Hồ " avait été convié dans ce genre de restaurant, alors que son peuple subit de plein fouet les conséquences financières d'un fléau comme celui du Covid-19, il aurait décliné l'invitation.



Il ne serait certainement pas comporté comme un gros porc méprisant et sans aucune éducation.

J'espère qu'elles ne prendront pas goût à la viande et qu'elles ne nous attaqueront pas durant notre sommeil, comme des lapines zombies assoiffées de sang.



Oréo, comme pour faire échange de bons procédés, s'est mis à manger leur salade.



Un chien qui devient végétalien et des lapins qui se transforment en carnivores, les symptômes du Covid-19 sont décidément nombreux et imprévisibles.

Ce sont des friands ronds à la pâte feuilletée, en forme de bouchées à la reine, garnis d'une farce composée d'un mélange de viande de bœuf hachée, d'oignons et de pâté.



Une fois le feuilletage refermé et doré à l'œuf, il suffit de les mettre environ trente minutes au four et c'est prêt.



Comme d'habitude, elles ont fait dans la démesure et en ont confectionné près d'une centaine.
J'espère que ça peut se congeler, sinon à chaque repas, nous allons être obligés de ne manger que des " Pa tê sô ", pendant des semaines.

Noël est passé et ce dimanche soir, j'ai profité de l'un de mes cadeaux.
En ce qui me concerne, pour me faire plaisir c'est simple, je deviens comme les vietnamiens, je ne suis plus intéressé que par un bon repas au restaurant.
Cette fois pas question de " Chả giò " ( nems ), ou de " Lẩu cá " ( fondue au poisson ).
Non, pour mon repas de Noël, je voulais de la viande, une bonne grosse entrecôte saignante, cuite au barbecue et accompagnée d'un verre de vin rouge " Purple Cowboy ", dans ce qui est devenu mon restaurant favori, le " Cowboy Steakhouse & Grill ", dans la rue Đồng Nai.



En temps normal, ce restaurant est ouvert midi et soir, mais en raison du manque de clients lié au Covid-19, seul le service du soir est effectué.
Le 5 décembre dernier, la dernière fois que nous sommes venus, l'établissement était fermé pour des travaux de rénovation et de modernisation, comme nous l'avons vu ensuite mais trop tard sur son site web.



Ce restaurant se situant à moins de deux kilomètres de chez nous, nous n'avions pas jugé utile de consulter internet, avant de nous y rendre.
Enfin cette fois nous l'avons fait par précaution et nous avons constaté que ce soir c'était ouvert, alors j'ai pu me régaler avec le cadeau de Noël offert par Linh.



Vân me connaissant bien, elle m'a également invité à cet endroit... alors peut-être y reviendrai-je la semaine prochaine.
Cette fois, nous tâcherons de venir en soirée, le jour où deux musiciens occupent la scène et agrémentent votre repas d'un concert.



Lors de notre dernière visite, nous avions choisi d'y dîner un samedi soir, mais les travaux nous en ont empêchés.
Miam Miam !..

Le 6 novembre, cela fait exactement 7 ans que Linh et moi sommes mariés.
Nous sommes donc allés fêter ces noces de Laine, en déjeunant en tête à tête, dans un très bon restaurant servant d'excellents steaks, le " Cowboy Steakhouse & Grill ", rue Đồng Nai, non loin de chez nous.



La dernière fois, je m'étais régalé, alors c'est avec plaisir que nous y revenons.
Un bon petit cocktail à base de rhum, pour commencer, rhum citron pour moi et rhum coca pour Madame.



Linh n'est pas fana de la viande saignante, mais elle commande quand même un steak.



En ce qui me concerne, je me régale.



La viande est très tendre et la sauce au poivre fabuleuse.