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La retraite, enfin, j'espère en profiter longtemps, très longtemps...

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Al0109

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La vie s'écoule lentement et agréablement, au pays de l'Oncle Hồ.

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6 articles taggés carotte

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Car'Hồ-ttes.

Les restrictions de circulation pour cause de Covid-19, dans certaines provinces du Việt Nam, affectent le commerce, les récoltes, mais également l'emploi de ces régions rurales, notamment celle de Hải Dương.
Actuellement, la province dispose encore d'environ 4 087 hectares de légumes d'hiver à récolter, dont 3 205 hectares d'oignons, 621 hectares de carottes, choux, choux-rave, choux-fleur et autres salades, pour une superficie de 261 hectares.

Car'Hồ-ttes.
Récolte Hồ-bligatoire.

L'absence de main-d'½uvre due au blocus et de camions pour transporter la marchandise à travers le pays, empêchent la récolte des 26000 tonnes de carottes arrivées à maturité, dans la campagne de Cẩm Giàng.
Les cultivateurs sont pourtant obligés de cueillir ces légumes, sinon ceux-ci vont pourrir sur place.

Car'Hồ-ttes.
Les ramasseuses Hồ travail.

La vente de ces produits est concentrée sur les marchés locaux, mais pour mettre en sachets et écouler 26000 tonnes de carottes, ce ne sera pas facile.

Car'Hồ-ttes.
Des sachets préparés pour les marchés l'Hồ-caux.

Les producteurs ont pris la décision de faire don d'une bonne partie de leurs récoltes aux centres de quarantaine ou aux personnes dans le besoin.
Ce Covid-19 est vraiment une saleté qui risque de mettre en faillite de nombreux professionnels à travers le monde, comme c'est déjà le cas avec les cafetiers, les agences de tourisme, ou encore les hôteliers et restaurateurs.
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#Posté le mardi 16 février 2021 18:00

Hồ vin blanc.

Aujourd'hui je fais un test de cuisine.
J'adore les conserves de maquereau au vin blanc.
Mes préférées sont celles des marques " Saupiquet " ou " Le Connétable ", mais au Việt Nam, je n'en trouve malheureusement pas.
Peut-être que chez " Annam Gourmet " il y en a, mais à quel prix ?
En plus ce magasin n'est pas vraiment dans mon quartier, je dois donc me résoudre à cuisiner cette recette moi-même.
Depuis quelques temps, je ne trouve plus les filets de maquereaux surgelés que j'achetais au supermarché, ceux qui sont proposés ne me conviennent pas, car ils contiennent trop d'arêtes et je déteste ça.
Ce que j'apprécie par dessus tout dans ce plat, c'est le goût de la marinade, je me décide donc à remplacer le maquereau par du poisson local.

Hồ vin blanc.
Faute de maquer'Hồ, je mangerai du Panga.

Je choisis des filets de Panga ( Cá Ba Sa ), cette espèce de poisson-chat originaire des bassins du Mékong et dont la consommation est l'une des plus importantes, sur le marché international.
Son prix est très bas, car il est élevé dans des fermes piscicoles et sa croissance est extrêmement rapide.
Ce poisson a très peu d'arêtes et de larges filets.

Hồ vin blanc.
De b'Hồ filets de poisson.

Il faut d'abord préparer la marinade, en faisant bouillir du vin blanc aromatisé avec du thym, du laurier, des clous de girofle, de fines tranches de carottes et d'oignon et du poivre concassé.
Pour " vietnamiser " la recette, en plus du Panga, j'utilise du vin blanc de Đà Lạt.
Après une dizaine de minutes, ajouter quelques fines rondelles de citron et du vinaigre blanc, puis laisser encore bouillonner 5 minutes, avant d'incorporer les filets de poisson.
Le Panga est un poisson à la chair moins ferme que celle du maquereau, il faut alors attentivement en surveiller la cuisson, pour éviter qu'il ne se désagrège.

Hồ vin blanc.
À laisser mij'Hồ-ter lentement.

Au bout de 5 autres minutes, le poisson est cuit et vous pouvez retirer la casserole du feu, pour laisser la préparation refroidir.
Ensuite, en ce qui me concerne, je verse le tout dans une boite que je mets au frigo, en veillant à bien recouvrir le poisson avec la marinade.

Hồ vin blanc.
Prêt à mettre Hồ réfrigérateur.

L'odeur a envahi l'appartement, je vais me régaler, quand ce sera froid.
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#Posté le vendredi 04 décembre 2020 18:00

Modifié le vendredi 04 décembre 2020 18:58

Gât'Hồ d'anniversaire.

Cela fait trois ans que nos lapines sont entrées dans notre appartement et notre vie.
Le 13 novembre 2017, ces deux petites boules de poils faisaient partie de la famille.

Gât'Hồ d'anniversaire.
Bella la gourmande et L'Hồ-la la timide, le jour de leur arrivée chez nous.

Depuis, malgré quelques kilos supplémentaires et de nombreux grignotages de fils électriques, elles sont toujours aussi mignonnes.
Pour cet anniversaire, un seul bébé sera absente, comme l'année dernière, car Vân est toujours en Australie et à cause du Covid-19, nous ne savons pas quand elle pourra revenir nous voir, ou nous la rejoindre.

Gât'Hồ d'anniversaire.
Pour le premier anniversaire, Vân était encore Hồ Việt Nam.

Pour cette célébration, j'ai confectionné deux gros cookies contenant de la banane, de la carotte, une feuille de pandanus ( Lá Dừa Thơm en vietnamien ) et les céréales préférées des lapines.

Gât'Hồ d'anniversaire.
Les gât'Hồ d'anniversaire de nos bébés.

Elles semblent plus intéressées par la flamme de la bougie qui les fait grogner... elles n'aiment pas le feu.

Gât'Hồ d'anniversaire.
Hồ feu !..

Bon Anniversaire mes bébés lapins, " Chúc Mừng Sinh Nhật ".
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#Posté le vendredi 13 novembre 2020 18:00

Modifié le samedi 14 novembre 2020 18:58

Hồ vin blanc.

Le manque de certains produits français se fait parfois sentir.
En France, lorsque j'étais seul le soir, il m'arrivait parfois d'ouvrir une boîte de maquereaux au vin blanc et de la manger directement en regardant la télévision.
Ces plaisirs simples sont parfois difficiles à reproduire au Việt Nam car je n'y trouve pas ce type de conserve.
Il est courant de trouver, en supermarché, des sardines à l'huile, ou plus souvent à la sauce tomate, mais je n'ai jamais vu de maquereaux au vin blanc.
Peut-être que chez Annam Gourmet ils en ont, mais à quel prix et prendre la moto juste pour aller acheter une boite de poisson, non merci.
Nous allons surtout dans ce magasin quand nous sommes en promenade dans Sài Gòn, sinon ce n'est pas vraiment notre quartier.
Alors je décide de m'y mettre et de m'en cuisiner moi-même.
Il faut du vin blanc sec dans lequel on fait mijoter du poivre, du laurier, du thym, des carottes, des oignons et quelques clous de girofle.

Hồ vin blanc.
Ça mij'Hồ-te lentement.

Au boût de quelques minutes, on rajoute un peu de vinaigre blanc et des tranches de citron.
Ensuite on y met le poisson et laisse cuire à feu doux pendant 5 minutes.
L'odeur est fantastique et le goût tout autant.

Hồ vin blanc.
Mes beaux maquer'Hồ au vin blanc sont prêts.

Ça me rappelle mes marques favorites " Connétable " ou encore " La Belle-Iloise ".

Hồ vin blanc.
Des produits de Hồ-te qualité.

Pour le vin, j'utilise du vin vietnamien, du " Vàng Đà Lạt " qui est parfait pour cela.

Hồ vin blanc.
Un vin de Đà Lạt parfait pour cuire le maquer'Hồ.

Le confinement donne des idées, finalement.
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#Posté le samedi 09 mai 2020 19:00

Modifié le samedi 09 mai 2020 19:47

Plaisir d'Hồffrir...

...mais surtout, joie de recevoir.
Le Père Noël est passé, les cad'Hồ sont sous notre sapin... enfin, juste à côté parce que cette année à cause des lapins, c'est un mini sapin.

Plaisir d'Hồffrir...
Juste après le passage de Papa Noël.

J'aime ce moment, lorsque les paquets sont encore dans les chaussures, juste avant qu'ils ne soient ouverts.
Vân, quant à elle, préfère se dépêcher de les éventrer, surtout qu'elle attend impatiemment son nouvel i-Phone, depuis quelques semaines.

Plaisir d'Hồffrir...
Hồ mon dieu ! Quelle surprise, je ne m'y attendais pas du tout !..

La joie se lit sur son visage, elle n'avait pas changé de téléphone portable depuis trois ans, alors ça commençait à la démanger sérieusement.
En ce qui concerne Linh, le seul cadeau qu'elle apprécie vraiment, ce sont les brouzoufs, enfin, les pépettes, bref, les Việt Nam Đồngs.
Le plus dur est de trouver, chaque année, une façon originale de lui offrir ces billets.
Cette fois, c'est sous forme d'un album aux divers collages représentant des animaux, que je lui ai donné son cadeau monétaire.

Plaisir d'Hồffrir...
Pour Linh, l'argent est une valeur sûre.

Nos lapines ont également droit à leur surprise.
Je leur ai acheté à chacune, une jolie carotte en loofah, la matière qui sert à confectionner les gants de toilette en fibres végétales, que l'on utilise parfois sous la douche.
Cette matière provient d'une plante grimpante tropicale produisant des fruits et dont la forme rappelle quelque peu celle des courgettes ou des concombres.

Plaisir d'Hồffrir...
Loofah vert et séché.

Lola se contente de manger le petit bout de ficelle prévu pour suspendre ce jouet, mais elle semble malgré tout apprécier ses couleurs vives et son odeur.

Plaisir d'Hồffrir...
Lola aime la ficelle, la ficelle du loofah.

Bella semble un petit peu décontenancée par ce paquet coloré, la notion de cadeau de Noël lui est totalement étrangère, car l'année dernière, elle et sa s½ur étaient trop jeunes pour pouvoir s'en rappeler aujourd'hui.

Plaisir d'Hồffrir...
C'est encore mon anniversaire ?

Une fois le papier ôté, elle adore ce drôle de truc qui croustille, lorsqu'elle mord dedans.

Plaisir d'Hồffrir...
Un peu sèche, cette carotte.

J'ai également été gâté par Papa Noël, enfin plutôt Maman et Fifille Noël.
Tout le monde est content, encore une année qui s'achève bientôt.
Joyeux Noël à tous.
Hồ-Hồ-Hồ !..
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#Posté le lundi 24 décembre 2018 04:10

Modifié le mardi 25 décembre 2018 01:58

Gât'Hồ d'anniversaire.

Le 13 novembre 2017, nos deux bébés lapins arrivaient chez nous.
Ils étaient grands comme des sandwiches.

Gât'Hồ d'anniversaire.
13 novembre 2017.

Lola avait une jolie petite bouille ronde et des yeux qui semblaient maquillés.

Gât'Hồ d'anniversaire.
Les beaux yeux de Lola.

Un an après, ils ont bien grandi et sont en pleine forme.

Gât'Hồ d'anniversaire.
Bella en novembre 2018.

Une année à manger des fruits, de la salade, des légumes et des granulés, ça facilite la croissance.
Ajoutez à cela, le grignotage permanent des fils électriques, plinthes et autres pieds de meubles, nos petits lagomorphes à longues oreilles, nous donnent bien du travail...
...oui, mais ils sont si mignons.
Aujourd'hui, elles vont pouvoir ronger les petits gâteaux que je leur ai confectionné, avec de la carotte, de la pomme et plein d'autres bonnes choses.

Gât'Hồ d'anniversaire.
Des Muffins, pour les Lapines... et ça rime !..

Bon anniversaire, mes lapinous !..
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#Posté le lundi 12 novembre 2018 07:14

Modifié le lundi 12 novembre 2018 22:16

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