La retraite, enfin, j'espère en profiter longtemps, très longtemps...

L'absence de main-d'œuvre due au blocus et de camions pour transporter la marchandise à travers le pays, empêchent la récolte des 26000 tonnes de carottes arrivées à maturité, dans la campagne de Cẩm Giàng.
Les cultivateurs sont pourtant obligés de cueillir ces légumes, sinon ceux-ci vont pourrir sur place.



La vente de ces produits est concentrée sur les marchés locaux, mais pour mettre en sachets et écouler 26000 tonnes de carottes, ce ne sera pas facile.



Les producteurs ont pris la décision de faire don d'une bonne partie de leurs récoltes aux centres de quarantaine ou aux personnes dans le besoin.
Ce Covid-19 est vraiment une saleté qui risque de mettre en faillite de nombreux professionnels à travers le monde, comme c'est déjà le cas avec les cafetiers, les agences de tourisme, ou encore les hôteliers et restaurateurs.

Je choisis des filets de Panga ( Cá Ba Sa ), cette espèce de poisson-chat originaire des bassins du Mékong et dont la consommation est l'une des plus importantes, sur le marché international.
Son prix est très bas, car il est élevé dans des fermes piscicoles et sa croissance est extrêmement rapide.
Ce poisson a très peu d'arêtes et de larges filets.



Il faut d'abord préparer la marinade, en faisant bouillir du vin blanc aromatisé avec du thym, du laurier, des clous de girofle, de fines tranches de carottes et d'oignon et du poivre concassé.
Pour " vietnamiser " la recette, en plus du Panga, j'utilise du vin blanc de Đà Lạt.
Après une dizaine de minutes, ajouter quelques fines rondelles de citron et du vinaigre blanc, puis laisser encore bouillonner 5 minutes, avant d'incorporer les filets de poisson.
Le Panga est un poisson à la chair moins ferme que celle du maquereau, il faut alors attentivement en surveiller la cuisson, pour éviter qu'il ne se désagrège.



Au bout de 5 autres minutes, le poisson est cuit et vous pouvez retirer la casserole du feu, pour laisser la préparation refroidir.
Ensuite, en ce qui me concerne, je verse le tout dans une boite que je mets au frigo, en veillant à bien recouvrir le poisson avec la marinade.



L'odeur a envahi l'appartement, je vais me régaler, quand ce sera froid.

Au boût de quelques minutes, on rajoute un peu de vinaigre blanc et des tranches de citron.
Ensuite on y met le poisson et laisse cuire à feu doux pendant 5 minutes.
L'odeur est fantastique et le goût tout autant.



Ça me rappelle mes marques favorites " Connétable " ou encore " La Belle-Iloise ".



Pour le vin, j'utilise du vin vietnamien, du " Vàng Đà Lạt " qui est parfait pour cela.



Le confinement donne des idées, finalement.

J'aime ce moment, lorsque les paquets sont encore dans les chaussures, juste avant qu'ils ne soient ouverts.
Vân, quant à elle, préfère se dépêcher de les éventrer, surtout qu'elle attend impatiemment son nouvel i-Phone, depuis quelques semaines.



La joie se lit sur son visage, elle n'avait pas changé de téléphone portable depuis trois ans, alors ça commençait à la démanger sérieusement.
En ce qui concerne Linh, le seul cadeau qu'elle apprécie vraiment, ce sont les brouzoufs, enfin, les pépettes, bref, les Việt Nam Đồngs.
Le plus dur est de trouver, chaque année, une façon originale de lui offrir ces billets.
Cette fois, c'est sous forme d'un album aux divers collages représentant des animaux, que je lui ai donné son cadeau monétaire.



Nos lapines ont également droit à leur surprise.
Je leur ai acheté à chacune, une jolie carotte en loofah, la matière qui sert à confectionner les gants de toilette en fibres végétales, que l'on utilise parfois sous la douche.
Cette matière provient d'une plante grimpante tropicale produisant des fruits et dont la forme rappelle quelque peu celle des courgettes ou des concombres.



Lola se contente de manger le petit bout de ficelle prévu pour suspendre ce jouet, mais elle semble malgré tout apprécier ses couleurs vives et son odeur.



Bella semble un petit peu décontenancée par ce paquet coloré, la notion de cadeau de Noël lui est totalement étrangère, car l'année dernière, elle et sa sœur étaient trop jeunes pour pouvoir s'en rappeler aujourd'hui.



Une fois le papier ôté, elle adore ce drôle de truc qui croustille, lorsqu'elle mord dedans.



J'ai également été gâté par Papa Noël, enfin plutôt Maman et Fifille Noël.
Tout le monde est content, encore une année qui s'achève bientôt.
Joyeux Noël à tous.
Hồ-Hồ-Hồ !..