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La retraite, enfin, j'espère en profiter longtemps, très longtemps...

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Al0109

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La vie s'écoule lentement et agréablement, au pays de l'Oncle Hồ.

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6 articles taggés crevette

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Recours Hồ systême D.

Avec la fermeture des marchés et la foule qui se presse aux portes des supermarchés, il faut trouver des façons alternatives de faire ses courses.
Ceux qui ont de la famille à la campagne se font envoyer de grandes quantités de produits et les vendent ensuite depuis leur domicile, à la manière d'un vaste marché noir.
Ainsi, Linh arrive à se procurer facilement des fruits et des légumes, par l'intermédiaire de certains membres de l'église.
Nous avons ainsi pû nous approvisionner en bananes, oranges, ananas, citrons et en Fruits du dragon, ici appelés " Thanh Long ".

Recours Hồ systême D.
Une arrivée d'Hồ-ranges, de citrons et de bananes.

Ce matin, nous avons acheté de belles crevettes vivantes... qui ne vont pas le rester longtemps.

Recours Hồ systême D.
Des crevettes vivantes, directement en pr'Hồ-venance du Delta du Mékong.

Notre chien mange la même chose que Linh et moi, il est facile à nourrir, mais pour nos lapines, il faut absolument trouver de la verdure et par cet intermédiaire, cela ne pose aucun problème.

Recours Hồ systême D.
Exactement ce qu'il f'Hồ pour nourrir nos lapines.

Elles ont des salades et plantes fraîches de toutes sortes et sont ravies.
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#Posté le vendredi 06 août 2021 19:00

Gastr'Hồ-nomie.

Avec ses nombreuses rivières, ses grands fleuves et ses 3200 kilomètres de côtes maritimes, le Việt Nam est un pays où la pêche et l'aquaculture sont très pratiquées.
De l'élevage de crevettes en bassins, à celui de poissons dans des fermes flottantes, on trouve de tout.

 Gastr'Hồ-nomie.
Les bassins de pénéiculture du Delta du Mékong et les élevages sur l'Hồ de la baie de Hạ Long.

Les eaux saumâtres du Delta du Mékong offrent un environnement propice à la prolifération de bassins de " pénéiculture " ( l'élevage de la crevette impériale ), au détriment des rizières.
Les eaux saumâtres se trouvent à proximité de la côte, mais leur teneur en sel est sensiblement inférieure à celle de l'eau de mer, à cause de l'eau douce des rivières qui vient s'y mélanger.
La concentration totale de sel dissous y est généralement comprise entre 1 et 10 grammes par litre, alors qu'elle est de 35 grammes par litre, pour l'eau de mer.
La température et les nutriments apportés par les riches limons des fleuves permettent d'obtenir d'énormes crevettes.
Certaines, les plus grandes, ont de magnifiques pattes bleues et sont appelées " Tôm càng xanh ".

 Gastr'Hồ-nomie.
Une " Tôm càng xanh ", la crevette géante Hồ pattes bleues.

La couleur bleue disparaît à la cuisson, mais la taille de l'animal reste impressionnante.

 Gastr'Hồ-nomie.
Une gr'Hồ-sse crevette.

Tous les jours, à Hồ Chí Minh ville, des femmes de pêcheurs, venues de la région de Bến Tre ou de Cà Mau, au sud du Việt Nam, vendent des fruits de mer frais.
C'est l'occasion idéale de me faire des coquilles Saint-Jacques, qu'ici on appelle " Sò Ðiệp ".

 Gastr'Hồ-nomie.
Des " Sò Ðiệp " à la Bret'Hồ-nne.

Elles sont d'une taille un peu plus modeste que celles que l'on trouve en Bretagne, mais aussi délicieuses.
Un peu d'échalote, du vin blanc et de la chapelure, pour agrémenter ces coquillages et c'est le bonheur assuré, pour les papilles ( et les mamilles aussi, bien sûr ).
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#Posté le lundi 19 avril 2021 19:00

Hồ calme.

L'éloignement de Kê Gà, par rapport aux circuits touristiques empruntés par les tour-operators, fait que le calme y règne.
La route longeant la plage est très tranquille.

 Hồ calme.
Pas tr'Hồ de monde.

Ici, les seuls touristes sont des locaux qui y viennent passer le week-end en famille et y faire la fête.
En ce moment, les commerçants sont moroses, surtout à cause des conséquences dues au virus Covid-19, mais le nombre d'hôtels à l'abandon atteste de la difficulté de longue date à attirer la clientèle, dans cet endroit isolé, à mi-chemin entre Phan Thiết, à une cinquantaine de kilomètres au nord et Vũng Tàu, à la même distance, mais au sud.

 Hồ calme.
Un Hồ-tel abandonné.

Ces deux villes ont investi énormément d'argent dans l'accueil des touristes, chose qu'une petite localité comme Kê Gà ne peut pas se permettre de faire.
Des complexes hoteliers tombent en ruine.

 Hồ calme.
Personne ne vient plus Hồ " Blue World Resort ".

Les commerces locaux font également les frais de l'absence de visiteurs et au bord des routes, les magasins abandonnés sont très nombreux.

 Hồ calme.
Fermé f'Hồ-te de clients.

Ici, la majorité des habitants vit de la pêche, ou de l'élevage de crevettes, dans de vastes retenues d'eau de mer brassées par des rangées de roues à aubes qui servent à agiter la surface de l'eau des bassins pour créer des bulles qui les alimentent en oxygène.

 Hồ calme.
De l'air Hồ crevettes.

D'autres sont producteurs de sel.

 Hồ calme.
Réc'Hồ-lte de sel marin.

On se sent bien, à Kê Gà, loin de l'agitation habituelle des villes de bord de mer trop axée sur le tourisme.
Pourvu que cet endroit ne soit pas victime de la frénésie immobilière.
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#Posté le lundi 22 juin 2020 19:00

Modifié le lundi 22 juin 2020 22:13

Retour Hồ bercail.

Un week-end passe très vite, que vous travailliez ou non.
La côte vietnamienne possède encore des endroits heureusement très peu exploités par le tourisme de masse.
C'est le cas de Kê Gà, une petite localité qui est plutôt appréciée des vietnamiens.
Cet endroit est relativement éloigné des circuits touristiques habituels et les activités y sont rares, à part les balades, comme celle du phare, ou les baignades.

Retour Hồ bercail.
Hồ pied du phare de Kê Gà ( Hải đăng Kê Gà ).

C'est ce que je recherche, lorsque je vais à la mer... le calme absolu.
Nous nous sommes installés dans un hôtel fraîchement inauguré et dont les travaux ne sont pas terminés, ce qui est le cas de la grande piscine, qui ne sera disponible que dans deux mois.

Retour Hồ bercail.
La piscine en trav'Hồ.

La proximité immédiate de la plage permet de supporter très facilement ce manque.

Retour Hồ bercail.
Les villas au bord de l'Hồ.

Les villas de cet hôtel sont luxueuses et extrêmement bien équipées, certaines ont même une baignoire extérieure, face à la mer.

Retour Hồ bercail.
Une salle de bain avec vue sur l'Hồ de mer.

Le soir, comme nous étions les seuls occupants de l'hôtel, le propriétaire nous a organisé un barbecue sur la pelouse, juste au bord de la plage.

Retour Hồ bercail.
Un endroit Hồ poil.

Quelques fruits de mer, de la bonne bière bien fraîche et le bonheur est assuré.

Retour Hồ bercail.
Des crevettes tr'Hồ grosses pour l'assiette.

À cet endroit, le calme est total, pourvu que la construction d'usines à touristes ne vienne pas ternir le paysage.
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#Posté le dimanche 21 juin 2020 08:53

Modifié le lundi 22 juin 2020 19:16

Hồ que c'est bon.

Hier soir, avec la famille, nous sommes allés manger au restaurant Làng nướng Nam Bộ, un immense et bruyant établissement, bondé le week-end, mais les vietnamiens adorent le bruit, alors ils sortent surtout quand c'est plein partout.

Hồ que c'est bon.
Restaurant Làng nướng Nam Bộ.

Les nombreuses salles résonnaient des chants d'anniversaires et des incessants Một... Hai... Ba... Yo !..
Nous étions installés juste à côté de la clim, une chance pour moi, dans ces restaurants, il fait toujours très chaud et la proximité de la porte permettait aux odeurs de cigarettes de ne pas trop nous incommoder, car ici, rares sont les établissements interdisant de fumer à table.

Hồ que c'est bon.
Notre tablée.

Nous y avons mangé un plat vietnamien que je ne connaissais pas encore, cela s'appelle " Cơm cháy chấm kho quẹt ", c'est une fine galette de riz légèrement grillé, dont on coupe des morceaux que l'on trempe dans une sauce à la consistance proche de celle du miel, composée de viande, de crevettes, de sauce de poisson, de sucre, de poivre et de piment.

Hồ que c'est bon.
Cơm cháy chấm kho quẹt.

C'est très bon, malgré que la sauce soit un peu trop sucrée pour moi.
Quand nous sommes rentrés, pas question de raconter notre repas, à nos " bébés " lapins, restés seuls sur le balcon, car dans ce restaurant, leurs congénères figurent sur la carte des nombreux plats proposés ( Thỏ ).

Hồ que c'est bon.
Trop mignons pour être mangés.

On y trouve également d'autres mignons animaux, dont les photos ne donnent pas vraiment envie de les manger, mais plutôt de les câliner, comme ce bébé faon ou ce joli petit marcassin.
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#Posté le dimanche 21 avril 2019 09:59

Modifié le dimanche 21 avril 2019 22:59

Hồ-gaarden !..

Ce samedi soir, nous sommes invités au restaurant.
Nous allons manger des fruits de mer.
Le buffet à volonté nous attend.
Nous allons pouvoir déguster du homard, accompagné d'une bonne bière belge Hoegaarden.

Hồ-gaarden !..
Homards et bière belge.

On peut également manger de grosses crevettes.

Hồ-gaarden !..
Assiette de Tôm càng.

Ces fameux crustacés géants d'eau douce, aux pattes bleues sont appelés ici " Tôm càng ".

Hồ-gaarden !..
Pêcheur de Tôm càng, sur les rives du Mékong.

Au Việt Nam, on ne les pêche que dans le delta du Mékong, à l'endroit où les eaux du fleuve et celle de la mer se mélangent.
Quel étrange pays, où les homards ( importés du Canada ), sont petits et les crevettes géantes.
Pour finir ce bon repas, Vân et moi nous précipitons sur le buffet des desserts.

Hồ-gaarden !..
Assortiment de desserts.

Entre les petits fours et toutes les diverses crèmes et glaces, ce n'est pas encore ce soir que nous allons maigrir.
D'autant plus que demain... nous allons à un mariage.
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#Posté le samedi 15 septembre 2018 17:05

Modifié le samedi 15 septembre 2018 17:36

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