La retraite, enfin, j'espère en profiter longtemps, très longtemps...

Le marché de Phú Thọ, en cette fin d'année, ne correspond en rien aux marchés de Noël de France.

Chaque année, au moment de la fête nationale, en face de chez nous dans le 11 ème arrondissement de Hồ Chí Minh City, le parc des expositions de Phú Thọ ( Nhà thi đấu Phú Thọ ) accueille une foire ou un salon.
Cette fois, il s'agît du " Hội chợ khuyến mại 2018 ", la foire aux promotions.

Au parc des sports de Phú Thọ, a lieu actuellement, un marché aux produits régionaux.
Le matin, c'est calme et il fait plus " frais ", c'est le meilleur moment pour aller y faire une petite visite.
Dans les allées, on trouve du café, des fruits, du vin, en fonction des productions locales des diverses provinces vietnamiennes.
Sur le stand de la ville de Đà Nẵng, on peut trouver des escargots, du poisson cru, du veau grillé de Cầu Mống, une des spécialités culinaires de cette province.


En ce qui concerne Đồng Nai, les nombreux produits exposés sont plutôt confectionnés à partir de fruits ou de miel.


On y trouve des bonbons, des pamplemousses cultivés dans la région, des remèdes réalisés à partir de plantes médicinales ou de gingembre.

Kiên Giang est une province située au sud du pays, entre le Mékong et la mer.
C'est de là que partent les navettes qui vous mènent sur l'île de Phú Quốc.


La majorité des produits exposés a donc un rapport avec l'eau, comme des calamars sèchés, du poisson fumé...
Juste à côté, se trouve logiquement l'étal des spécialités de Phú Quốc, comme le poivre, les crevettes séchées et le fameux Nước Mắm, la saumure de poisson, confectionnée dans de gigantesques tonneaux.


D'autres productions sont également à l'honneur, comme par exemple le thé, dont l'un des plus réputés est récolté à Bảo Lộc.
On peut aussi trouver de nombreuses variétés de café, dont le lieu de production est souvent le même que celui du thé.
La différence de taille entre ces deux types de plantes permet de faire pousser les buissons de thé sous les branches des caféiers qui sont des arbres, ce qui permet d'optimiser l'espace de culture, tout en préservant le thé à l'ombre des caféiers, évitant ainsi à ses feuilles de sécher au soleil, avant la récolte.

Dans ce marché, on trouve également des exposants vantant les mérites des légumes et des fleurs de Đà Lạt, ainsi que de ses excellents vins...

Lors de notre promenade, nous avons l'occasion de tester de nombreux plats et tombons sur une présentation de liqueur réalisée à partir du jus de Pitayas ou fruits du dragon à la pulpe rouge ( en vietnamien, Thanh Long đỏ ).
Cet alcool est produit dans la région de Bắc Bình, tout près de Phan Thiết et des longues plages de Mũi Né, là où se trouve la plus grande concentration de plantations de ces fruits.


Ce breuvage existe en deux versions, celle de couleur orange a bénéficié d'une faible période de fermentation de 6 mois seulement et la rose bonbon, a été mise en bouteille, il y a un an environ, son goût est donc beaucoup plus sucré et fruité, son niveau d'alcool est également plus élevé.
Ce sera un ingrédient idéal, pour la conception de délicieuses boissons, à la saveur originale.
Cela changera un peu des traditionnels cocktails, comme les Mojitos ou autres Margaritas.
Y'a bon glou-glou !..

Le Việt Nam change, certains sites sont devenus méconnaissables.
A Sài Gòn, les tours poussent comme des champignons, remplaçant parfois des lieux chargés d'histoire.


Les célèbres Grands Magasins Charner, inaugurés le 26 Novembre 1924 et qui se trouvaient au carrefour des avenues Nguyễn Huệ et Lê Lợi ( autrefois Boulevard Charner et Rue Bonard ), ont été démolis, en 2016 et seront remplacés par un gratte ciel de 43 étages... juste en face du magnifique bâtiment de l'ancien hôtel de ville.
La campagne est également touchée par cette frénésie de l'appât du gain.
Certains lieux touristiques sont également en passe de disparaître.
Le célèbre marché flottant de Cái Răng, sur la rivière de la ville de Cần Thơ, est de plus en plus désaffecté et le passage des barques de touristes, venus y faire des photos, ne suffit plus à assurer la subsistance de ses commerçants.
Les plus fortunés ont déjà déserté les lieux et profité de l'essor du réseau routier, pour transporter leurs marchandises, par camions.
Ceux qui restent, le font parce qu'ils n'ont pas les moyens financiers de quitter leur travail et ce ne sont pas les faibles revenus que rapportent les touristes de passage, ou quelques tournages de films publicitaires, qui vont être suffisants pour les inciter à rester.


Dans peu de temps, cette agréable promenade au marché flottant de Cái Răng, risque de n'être plus qu'un beau souvenir.