La retraite, enfin, j'espère en profiter longtemps, très longtemps...

Au Viet Nam, les pêcheurs à pied profitent également de ces marées exceptionnelles.
Aux abords de la plage de Đồ Sơn ( Đồ Bãi Biển Đồ Sơn ), tout près de Hải Phòng, on trouve des moules et des huîtres, mais en temps normal, les plus grosses d'entre-elles sont très difficilement accessibles sans équipement de plongée et surtout en raison des forts courants qui règnent à cet endroit.



La saison de pêche des moules vertes ( quéo en vietnamien ), ne dure qu'environ 2 à 3 mois, d'avril à juin chaque année, au moment oú elles ont atteint leur taille adulte.
En ce moment, les coefficients de marées sont favorables à la pêche côtière et jeunes et vieux se lancent à la recherche de ces fruits de mer tant convoités, couleur émeraude.



Les moules s'accrochent en grappes aux rôchers et les pêcheurs expérimentés en détachent délicatement tout le bouquet d'algues et de mousse.
Une grande grappe peut contenir des dizaines d'individus de bonne taille.



Les moules vertes sont fréquentes, dans les eaux de l'Asie-Pacifique et sont considérées comme l'une des espèces de fruits de mer les plus nutritives car très riche en nutriments, en particulier en fer, en protéines, en vitamines, en minéraux et en oméga-3, en plus d'être faible en gras, en calories et en cholestérol, ce qui contribue à limiter le risque des maladies cardiovasculaires.
La méthode de pêche est relativement éprouvante, car il faut rester immergé pendant de très nombreuses heures, mais les pêcheurs euphoriques ne semblent pas fatigués et toutes les 30 à 40 minutes, ils retournent au rivage, pour aller y déverser le contenu de leur tee-shirt, ou selon leurs termes " accoucher ".



Après avoir " accouché " environ une dizaine de fois, leur sac est alors enfin plein et contient entre 30 et 40 kilogrammes de moules qui se vendront aux alentours de 40000 et 80000 VN Đồng le kilogramme, selon les cours du marché et la demande.

Les eaux saumâtres du Delta du Mékong offrent un environnement propice à la prolifération de bassins de " pénéiculture " ( l'élevage de la crevette impériale ), au détriment des rizières.
Les eaux saumâtres se trouvent à proximité de la côte, mais leur teneur en sel est sensiblement inférieure à celle de l'eau de mer, à cause de l'eau douce des rivières qui vient s'y mélanger.
La concentration totale de sel dissous y est généralement comprise entre 1 et 10 grammes par litre, alors qu'elle est de 35 grammes par litre, pour l'eau de mer.
La température et les nutriments apportés par les riches limons des fleuves permettent d'obtenir d'énormes crevettes.
Certaines, les plus grandes, ont de magnifiques pattes bleues et sont appelées " Tôm càng xanh ".



La couleur bleue disparaît à la cuisson, mais la taille de l'animal reste impressionnante.



Tous les jours, à Hồ Chí Minh ville, des femmes de pêcheurs, venues de la région de Bến Tre ou de Cà Mau, au sud du Việt Nam, vendent des fruits de mer frais.
C'est l'occasion idéale de me faire des coquilles Saint-Jacques, qu'ici on appelle " Sò Ðiệp ".



Elles sont d'une taille un peu plus modeste que celles que l'on trouve en Bretagne, mais aussi délicieuses.
Un peu d'échalote, du vin blanc et de la chapelure, pour agrémenter ces coquillages et c'est le bonheur assuré, pour les papilles ( et les mamilles aussi, bien sûr ).

L'établissement est tout récent, le quartier est calme et on y trouve partout des dizaines de petits restaurants sympathiques et bon marché.
Après ce long voyage débuté de bon matin, les filles ont faim et jettent rapidement leur dévolu sur une petite gargote qui vend du Phở que les vietnamiens peuvent consommer à tout moment de la journée, du matin au soir.



En ce qui me concerne, chaque matin, le petit-déjeuner se compose plutôt d'un café au lait et de croissants, d'autant plus que juste à côté de notre hôtel, une petite boulangerie vend d'excellentes viennoiseries.

Après une mûre réflexion de quelques secondes, c'est décidé, nous partons pour 5 jours.
Linh et moi, après un essai infructueux sur internet, sommes allés acheter nos billets aux guichets de la compagnie " Đường Sắt Việt Nam ", la SNCF vietnamienne.



Le trajet ne se fera pas en bus, mais en train et nous quittons la gare de Sài Gòn à 6 heures, en ce lundi matin, pour arriver à celle de Nha Trang, à 13 heures 48.



Notre hôtel est également réservé et en ce moment, les remises sont importantes, nous avons obtenu 58 % de réduction pour notre séjour de 4 nuits.



Pendant notre absence, nos bébés lapines seront confiées aux bons soins du neveu de Linh.
Nous allons passer 5 jours au calme et à la mer.
Ce blog sera donc en veille, pendant ces quelques jours, mais je promets de vous faire partager les images de notre séjour, dès notre retour à la maison.

À Shanhaiguan ( 山海关区 ), elle se jette dans le Golfe de Bohai ( 渤海, en chinois ).



Cette partie du mur qui s'étend sur l'eau est surnommée " Vieille Tête de Dragon " ( 老 龙头 ).
En avril 2009, l'administration d'état chargée du patrimoine culturel, a utilisé des technologies de mesure innovantes et a obtenu une longueur totale de 8851,8 kilomètres, dont 6259,6 kilomètres de murs, 359,7 kilomètres de tranchées et 2232,5 kilomètres de barrières naturelles, telles des montagnes ou des rivières.
Cette Grande Muraille a été construite afin de défendre la dynastie Qin ( 秦朝 ) qui régnait alors sur la Chine, contre un peuple de chinois nomades du Nord, les Xiongnu ( en chinois 匈奴 ), venus de Mongolie.



Après la fin des conflits, elle servira à établir progressivement une importante route commerciale qui deviendra ce que l'on appelle communément la " Route de la Soie ".
La construction de clôtures tout au long des frontières avec les pays voisins est depuis longtemps menée par la Chine, afin de contrôler et régulariser les activités d'importation et d'exportation en suivant les circuits officiels.
Avec la pandémie, ces clôtures trouvent une nouvelle utilité, celle d'en empêcher la propagation.
Au mois d'avril dernier, une de ces palissades a été érigée par la Chine, sur son territoire, juste à proximité d'un modeste poste frontière vietnamien de la province de Lạng Sơn, celui de Chi Ma.



L'affluence des camions de marchandises stationnant à proximité de ce point de passage, plutôt qu'aux autres portes d'accès à la Chine, indiquait que d'importants trafics s'y produisaient, les conducteurs profitant du manque de personnel douanier pour éviter les contrôles trop poussés et distribuant leurs marchandises à des porteurs.
La décision de bâtir une clôture d'une longueur de plus de 100 kilomètres autour du poste frontière a donc été prise par les autorités chinoises.



Depuis, les petites exportations illégales y ont considérablement diminué.



Les pays du monde entier commencent à protéger leurs frontières, à l'instar des État-unis, face au Mexique.



Pendant ce temps là en France et en Europe, c'est " Open Bar ".



Les pays qui ne peuvent pas protéger leurs citoyens des invasions sont foutus, alors merci aux politiciens de tous bords qui mènent l'Europe à la ruine.

Une fois les bols de Phở avalés, elle nous annonce qu'elle souhaite nous emmener dans un café qu'elle aime, alors d'accord, nous prenons la route... qui n'en finit pas.
Nous arrivons enfin à destination, au " Ngôi Nhà Gỗ Cà Phê ", dans l'arrondissement de Thủ Đức, à plus de 20 kilomètres de chez nous.



Le décor est assez original, constitué d'un mélange de temples chinois, de jardins avec des petites cascades et de faux arbres.



Cet établissement fait partie de la chaîne " Du Miên ", qui en compte plusieurs à Hồ Chí Minh ville, comme par exemple le " Cà Phê Sân Vườn ", rue Phan Văn Trị, dans l'arrondissement de Gò Vấp, où nous étions allés, en octobre 2016, avec les cousins de Las Vegas, dont Hải qui nous a hélas quittés en avril 2018.



Notre périple n'était pas terminé pour autant, une de nos amies connaissait un restaurant de fruits de mer, situé à seulement " 5 minutes " de là, alors c'était reparti.
Les vietnamiens ne sont pas très doués avec le temps ou les distances, les 5 minutes annoncées se sont rapidement transformées en plus de 20 et les kilomètres se sont rajoutés au compteur, ce qui nous amenait alors à plus de 30 bornes de notre domicile.
Heureusement, la nourriture est excellente, au restaurant " Nai Vàng Hải Sản ".



Mon plat préféré, lors de ce repas, était constitué de calamars grillés, à la sauce tomate, un vrai régal.
Une fois repus, il était temps de rentrer, car une heure de route nous attendait.
Heureusement, j'ai utilisé le GPS de mon iPhone, sinon nous n'étions pas arrivés.

Trois jours avant notre arrivée, une forte tempête associée aux grandes marées d'équinoxe a détruit une partie de la toiture du restaurant.



En ce moment, la plage est réduite à sa portion congrue, la mer ne descend pas de la journée.
Ce midi, Linh veut absolument manger encore des fruits de mer, nous partons donc en direction du petit village de pêcheurs de Hàm Ninh, sur la côte Est de l'île.
À cet endroit, on peut acheter des coquillages, des crabes, ou des crevettes et se les faire cuire sur place.



Le manque de touristes se fait très cruellement sentir et le mauvais temps des jours précédents a réduit les sorties en mer, alors les étals sont peu garnis, mais nous trouvons quand même de quoi nous rassasier.
Les autorités de l'île de Phú Quốc rêvent d'en faire une destination privilégiée pour les " riches " et un paradis des casinos ou autres palaces.
À seulement deux kilomètres au nord de Dương Đông, afin de favoriser la venue des bateaux de croisière, un long ponton d'amarrage de plus de 900 mètres vient d'être construit.



Ce quai permettra de recevoir simultanément quatre navires de croisière.
Il a été inauguré juste avant la fermeture des frontières à cause du Covid-19 et n'a pour l'instant accueilli qu'un seul paquebot.
Hélas, quand ces installations tourneront à plein régime, Phú Quốc ne sera plus une destination de rêve.
L'être humain ne voit décidément que le profit, alors que les infrastructures de l'île ne sont pas et loin s'en faut, adaptées à cet afflux de visiteurs.
Les dégâts sur l'environnement seront énormes et hélas irréversibles, mais tant que certains s'en mettront plein les poches, cela ne cessera jamais.