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La vie s'écoule lentement et agréablement, au pays de l'Oncle Hồ.

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4 articles taggés camembert

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Phô mai ou pho mát ?

Les vietnamiens sont peu amateurs de fromage, qu'ici on appelle " Phô mai " ou " Pho mát ".
Leur préféré est la " Vache qui rit ", en vietnamien " Còn bò cười ".

Phô mai ou pho mát ?
The Laughing Cow.

Ils en offrent en cadeau pour la nouvelle année et s'en servent même pour gratiner leurs aliments.
En ce qui me concerne, je préfère un bon camembert, mais c'est beaucoup plus difficile à trouver.
La nuit, parfois, je rêve que je me perds au milieu d'un entrepôt de fromage.

Phô mai ou pho mát ?
Un labyrinthe de fr'Hồ-mages.

Heureusement, en ce moment, notre petit supermarché a mis l'Emmental " Paysan Breton " en promotion.
Il est passé de 108.000 Ðồngs ( environ 4,24 ¤uros ), à 74.000 Ðồngs ( soit 2,90 ¤uros ).
Ce qui, malgré la distance parcourue, le met approximativement au même prix de vente qu'en France, où il est vendu aux alentours de 2,60 ¤uros.
Ce produit se conservant très bien au réfrigérateur, je profite donc de cette aubaine, pour en faire le plein.

Phô mai ou pho mát ?
Ma réserve de fr'Hồ-mage Paysan Breton.

Ce n'est pas du Livarôt, mais je m'en contenterai.
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#Posté le mercredi 25 septembre 2019 19:00

Modifié le jeudi 26 septembre 2019 02:17

Fr'Hồ-mage, encore.

Les livraisons de fromage se suivent et ne se ressemblent pas.
La dernière fois que Vi, notre nièce, est venue au Việt Nam, elle nous avait rapporté du fromage de Tasmanie, cette fois, c'est des collines d'Adelaïde, en Australie, qu'arrivent ce Brie et ce Camembert.

Fr'Hồ-mage, encore.
La ville d'Adelaïde, au sud de l'Australie.

L'appellation " Brie " n'est pas, contrairement à ce que l'on peut croire, uniquement réservée aux fromages produits en Seine et Marne, mais ce nom englobe absolument tous les fromages de ce type, confectionnés suivant le même procédé, dans n'importe quel pays.
Seuls les " Brie de Meaux " et " Brie de Melun ", bénéficient d'une appellation contrôlée.
Tout comme le nom générique " Camembert ", qui désigne généralement un fromage à pâte molle et à croûte fleurie.
Commercialement, cette appellation pourtant purement d'origine normande, ne fait pas non plus l'objet de la moindre protection.
Seule l'appellation " Camembert de Normandie ", est une AOP ( Appellation d'Origine Protégée ).

Fr'Hồ-mage, encore.
Brie et Camembert australiens.

En tout cas, ils sont bien bons ces fromages, je me régale, encore une fois.
Ils ne me font pas pour autant oublier le Livarôt ou le Deauville, mais faute de grive...
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#Posté le mercredi 26 décembre 2018 23:53

Modifié le jeudi 27 décembre 2018 00:58

Un Hồ-tre pays du fromage.

Après le camembert voyageur venu de France en ayant fait un détour par Los Angeles, hier j'ai reçu d'autres fromages arrivés également par avion.
Ceux-ci m'ont été apportés par Vi, la nièce de Linh, venue voir sa mère à l'hôpital.
Elle et son mari habitent à Melbourne et m'ont ramené du Camembert et du Brie, fabriqués en Tasmanie, petit état insulaire isolé au large de la côte sud de l'Australie.
Je connaissais le diable de Tasmanie, ce marsupial ne vivant qu'à cet endroit et rendu célèbre par les dessins animés de Bugs Bunny, mais je ne savais pas que dans cette petite île australienne, on faisait également du fromage.

Un Hồ-tre pays du fromage.
Taz, le diable de Tasmanie.

La pâte est moelleuse à souhait, encore un fromage qui a bien supporté le voyage.

Un Hồ-tre pays du fromage.
Fromages importés de Tasmanie.

De quelle endroit viendra la prochaine livraison ?
Les lignes aériennes favorisent le déplacement des personnes, mais également celui des bons produits.
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#Posté le dimanche 11 novembre 2018 02:29

Modifié le dimanche 11 novembre 2018 19:58

Phô mát ou phô mai ?..

Parfois, au Việt Nam, il peut vous arriver d'avoir envie de manger du fromage.
Celui-ci a été introduit dans le pays, avec la colonisation française de la péninsule commencée en 1858 sous le Second Empire et qui s'acheva en 1954, après la défaite de Điện Biên Phủ.
Auparavant, dans ce pays tropical, les méthodes de conservation ne permettaient pas de consommer sans risque, des produits laitiers, le lait était alors uniquement consommé frais et bouilli.
Les vietnamiens ont rapidement baptisé ce fromage, en copiant le nom que lui donnaient les colons, il devint donc, selon la prononciation locale, " Phô mát ", dans le nord du pays ( région de Hà Nội ) et " Phô mai ", dans le sud ( région de Sài Gòn ).
Mais de nos jours, le seul fromage qu'ils connaissent vraiment, c'est la Vache qui rit, dont la conservation est plus aisée, par temps chaud.
Elle est souvent vendue dans des boîtes en plastique rigides et antivol, comme autrefois les CDs, en France.

Phô mát ou phô mai ?..
Boites de Vache qui Rit, en rayon de supermarché.

En effet, ce fromage fait partie des produits le plus volés, en supermarché, et les vietnamiens, habitués à la vente au détail, avaient tendance à ouvrir les boîtes, pour n'en acheter qu'une ou deux portions, gâchant ainsi le reste du l'Hồ.
Maintenant, avec la rapide multiplication des supermarchés, ils sont au courant du mode de fonctionnement, mais les nouveaux arrivants, venus du fin fond de la campagne, ont toujours fait les courses au marché de leurs villages et ne connaissent pas encore les grandes surfaces, alors cette protection perdure.
Heureusement, maintenant, on trouve du vrai fromage, comme du camembert, du Brie et toutes sortes d'autres, dans des magasins plutôt fréquentés par des expatriés, par exemple " Annam Gourmet ", mais les rayons des petits supermarchés de quartier, proposent également quelques produits, à la vente.
En face de chez nous, à Coop Mart, ils vendent des minis fromages de Brie, de la marque Paysan Breton.

Phô mát ou phô mai ?..
Brie Paysan Breton, nature et au poivre.

Le prix est raisonnable et le Brie au poivre est fabuleux.
Ajouté au Bleu de Bresse vendu en barquette à Lotte Mart, mes envies de fromage sont pour un temps assouvies.
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#Posté le mardi 07 août 2018 20:09

Modifié le vendredi 10 août 2018 00:19

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