La retraite, enfin, j'espère en profiter longtemps, très longtemps...

...jour de cuisine.
Lorsque l'on veut cuisiner, au Việt Nam, on se heurte parfois à de sérieux obstacles.
Alors, il faut faire preuve d'imagination, afin de résoudre les problèmes.
Ce dimanche, au restaurant, nous avons mangé de la langue de bœuf au barbecue.
Cela m'a donné l'idée et l'envie d'en faire, mais à la sauce madère et aux champignons.
Pour faire de la sauce madère, il faut... du vin de Madère.
Autant vous dire, qu'ici, c'est introuvable. Je décide alors de remplacer ce vin, par du Porto... sans plus de succès.
C'est alors qu'en cherchant sur internet, je trouve un moyen de substitution, avec des produits que l'on trouve partout, en Asie.
Un peu de sauce de soja, une larme de vinaigre, un peu de sucre en poudre et moi, j'ai rajouté quelques gouttes de rhum blanc, pour parfumer.
Le gout de cette sauce est extraordinaire et une fois mélangée avec la viande et les autres ingrédients, je défie quiconque de sentir la différence.
Le résultat est une réussite, tant sur le plan esthétique que gustatif.


Mon travail en cuisine ne s'arrête cependant pas là, car cet après-midi, Vân et ses amies étudient à la maison.
Je leur avais promis de leur faire une tarte aux pommes... alors, au travail.
C'est le genre de chose que je connais bien et que je fais rapidement et tout ce dont on a besoin, est disponible, pour une fois... à part l'abricotine, qui donne un bel aspect brillant, aux tartes.
On peut utiliser de la confiture d'abricots, mais près de chez moi, les vietnamiens ne mangent que de la confiture de fraises ou de mûres, alors nouveau problème.
Cette fois encore, je confectionne un ersatz de cet ingrédient, en mélangeant un peu d'eau et de sucre et en y ajoutant un soupçon d'agar-agar, un gélifiant obtenu à partir d'un polymère contenu dans une algue rouge.


Là aussi, le résultat est probant, j'en suis pleinement satisfait.
Ma tarte est prête et appétissante, l'appartement est empli de sa délicieuse odeur.
Cette fois, par prudence, je m'en garde une petite part, car la dernière fois, j'ai fait un gateau au chocolat que je n'ai pas eu l'occasion de goûter, elles ne m'en ont pas laissé la moindre miette.