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La retraite, enfin, j'espère en profiter longtemps, très longtemps...

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Al0109

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La vie s'écoule lentement et agréablement, au pays de l'Oncle Hồ.

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4 articles taggés Ben Tre

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Gastr'Hồ-nomie.

Avec ses nombreuses rivières, ses grands fleuves et ses 3200 kilomètres de côtes maritimes, le Việt Nam est un pays où la pêche et l'aquaculture sont très pratiquées.
De l'élevage de crevettes en bassins, à celui de poissons dans des fermes flottantes, on trouve de tout.

 Gastr'Hồ-nomie.
Les bassins de pénéiculture du Delta du Mékong et les élevages sur l'Hồ de la baie de Hạ Long.

Les eaux saumâtres du Delta du Mékong offrent un environnement propice à la prolifération de bassins de " pénéiculture " ( l'élevage de la crevette impériale ), au détriment des rizières.
Les eaux saumâtres se trouvent à proximité de la côte, mais leur teneur en sel est sensiblement inférieure à celle de l'eau de mer, à cause de l'eau douce des rivières qui vient s'y mélanger.
La concentration totale de sel dissous y est généralement comprise entre 1 et 10 grammes par litre, alors qu'elle est de 35 grammes par litre, pour l'eau de mer.
La température et les nutriments apportés par les riches limons des fleuves permettent d'obtenir d'énormes crevettes.
Certaines, les plus grandes, ont de magnifiques pattes bleues et sont appelées " Tôm càng xanh ".

 Gastr'Hồ-nomie.
Une " Tôm càng xanh ", la crevette géante Hồ pattes bleues.

La couleur bleue disparaît à la cuisson, mais la taille de l'animal reste impressionnante.

 Gastr'Hồ-nomie.
Une gr'Hồ-sse crevette.

Tous les jours, à Hồ Chí Minh ville, des femmes de pêcheurs, venues de la région de Bến Tre ou de Cà Mau, au sud du Việt Nam, vendent des fruits de mer frais.
C'est l'occasion idéale de me faire des coquilles Saint-Jacques, qu'ici on appelle " Sò Ðiệp ".

 Gastr'Hồ-nomie.
Des " Sò Ðiệp " à la Bret'Hồ-nne.

Elles sont d'une taille un peu plus modeste que celles que l'on trouve en Bretagne, mais aussi délicieuses.
Un peu d'échalote, du vin blanc et de la chapelure, pour agrémenter ces coquillages et c'est le bonheur assuré, pour les papilles ( et les mamilles aussi, bien sûr ).
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#Posté le lundi 19 avril 2021 19:00

Du bat'Hồ à la moto.

Les livraisons de fleurs et arbustes du Tết ont commencé et les bateaux chargés sont amarrés sur le quai de Bình Đông, dans le 8 ème arrondissement de Hồ Chí Minh ville.

Du bat'Hồ à la moto.
Hồ bord du canal Tàu Hủ - Bến Nghé - Photo Journal Tuổi Trẻ.

Les 500 vendeurs présents viennent tous des provinces de Bến Tre, Tiền Giang, Vĩnh Long, Long An, ou Đồng Tháp, dans le Delta du Mékong.
L'inauguration de ce " Chợ hoa xuân năm " ( marché aux fleurs de printemps ), a été annoncée au son du tambour par Monsieur Trần Thế Thuận, le directeur du Département de la Culture et des Sports de Hồ Chí Minh ville, .

Du bat'Hồ à la moto.
Monsieur Trần Thế Thuận Hồ tambour - Photo Journal Tuổi Trẻ.

Afin que cette manifestation se déroule sans encombres et pour attirer la bénédiction des divinités, la traditionnelle Múa lân, ou danse du lion a ensuite été effectuée.

Du bat'Hồ à la moto.
Appel Hồ dieux - Photo Journal Tuổi Trẻ.

On peut trouver à cet endroit, des abricotiers de toutes tailles et à tous les prix. celui-ci, présenté par une charmante hôtesse en Áo Dài, peut s'installer à l'intérieur des plus modestes demeures, à cause de sa taille réduite.

Du bat'Hồ à la moto.
Mini abricotier en p'Hồ - Photo Journal Tuổi Trẻ.

Certains acheteurs ne quittent même pas leurs motos pour passer commande.

Du bat'Hồ à la moto.
Jamais sans ma mot'Hồ - Photo Journal Tuổi Trẻ.

Quelques heures, voire minutes plus tard, l'arbre sera livré à domicile...

Du bat'Hồ à la moto.
Livraison Hồ client - Photo Journal Tuổi Trẻ.

...quel qu'en soit le modèle... ou la taille.
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#Posté le dimanche 07 février 2021 18:00

Modifié le dimanche 07 février 2021 18:52

Petite escapade, au bord de l'Hồ.

Linh avait envie d'aller faire un tour au marché flottant de Cái Răng ( Chợ nổi Cái Răng ), près de la ville de Cần Thơ, dans le delta du Mékong.
Ce n'est pas très loin, moins de 4 heures, par l'autoroute.

Petite escapade, au bord de l'Hồ.
Chợ nổi Cái Răng, Cần Thơ.

Je me suis alors renseigné, sur le site de l'agence " The Sinh Tourist " et y ai trouvé un voyage de 2 jours et une nuit, pour le prix de 45 ¤uros par personne ( 1.199.000 VNÐ ), avec nuit dans un hôtel 4 étoiles et tous les repas compris.
Pour visiter le marché flottant de Cái Răng, il faut s'y rendre très tôt, généralement vers 6 h 30 du matin, à l'heure où les bateaux sont tous chargés de fruits et de légumes, il est donc indispensable de passer la nuit précédente sur place.
J'ai donc aussitôt acheté les billets.

Petite escapade, au bord de l'Hồ.
Notre réservation.

Notre escapade nous mènera tout d'abord, à Bến Tre, puis à Cần Thơ et ensuite, à Vĩnh Long.
Nous visiterons des vergers, ferons des promenades en barque et profiterons à fond du grand air, loin des bruits de la ville...

Petite escapade, au bord de l'Hồ.
Une plantation de " Quýt " ( mandarines ), dans la fertile vallée du Mékong.

...et nous partons... maintenant.
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#Posté le mercredi 07 août 2019 19:00

Modifié le vendredi 09 août 2019 19:32

J'vous ai apporté un coc'Hồn.

Les marchés aux fleurs ont pris place un peu partout, dans Hồ Chí Minh ville.
Les plantes arrivent, pour la grande majorité, en bateau depuis de nombreux petites villes du delta du Mékong et plus particulièrement Sa Đéc ou Bến Tre et sont rapidement déchargées sur le quai de Tàu Hủ ( kênh Tàu Hủ ), qui longe entièrement les 5 ème et 6 ème arrondissements, pour être distribuées sur les divers et nombreux points de vente de la ville.

J'vous ai apporté un coc'Hồn.
Déchargement des cargaisons de fleurs sur le quai Tàu Hủ / Photo journal Tuổi Trẻ.

Partout dans les rues, on peut acheter des fleurs, des arbustes, ou même des fruits décoratifs destinés à agrémenter les fêtes du Tết.

J'vous ai apporté un coc'Hồn.
Drive-in improvisé / Photo journal Tuổi Trẻ.

Il n'y a même pas besoin de descendre de moto, pour passer sa commande, celle-ci sera livrée dans l'heure, par un acrobate.

J'vous ai apporté un coc'Hồn.
Comment rouler à l'ombre / Photo journal Báo Mới.

Les meilleures affaires se font souvent le matin, très tôt, alors certains n'hésitent pas et retardent la prise de leur petit déjeuner, pour aller faire leurs achats, avant même de prendre le temps de s'habiller.

J'vous ai apporté un coc'Hồn.
Ông pyjama / Photo journal Tuổi Trẻ.

Cette année, les arboristes proposent des kumquats taillés en forme de cochon, l'animal mis à l'honneur en cette année 2019.

J'vous ai apporté un coc'Hồn.
Ben mon cochon / Photo journal Pháp Luật.

Ces petits fruits de la famille des agrumes et qui ressemblent à des oranges miniatures sont délicieux.
Ils peuvent être consommés frais, souvent avec la peau qui est tendre ce qui donne une saveur plus forte et légèrement amère.
Ce fruit est très cultivé en Asie mais également en Afrique, en Amérique, sur la petite île grecque de Corfou, mais aussi dans le sud de la France, particulièrement à Toulon.
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#Posté le dimanche 27 janvier 2019 19:32

Modifié le dimanche 27 janvier 2019 21:12

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