La retraite, enfin, j'espère en profiter longtemps, très longtemps...

...et un magicien qui y proposait de leur poser son serpent autour du cou, le temps d'une photo...



...les animateurs de la soirée entraînaient les gosses sur scène, pour y chanter, ou danser.



Au cours des animations, de nombreux cadeaux leur ont été offerts.



Bien sûr, comme à chaque célébration, la présence d'une troupe effectuant la Danse du Lion, est indispensable.



À la tombée de la nuit, tout le monde a suivi ces drôles de bestioles, pour une procession à la lumière des lampions, autour des bâtiments.



Ces festivités du " Tết Trung thu ", impliquent également de faire des offrandes, aux enfants les plus démunis, ce qui fût le cas, lors de la récente confection de gâteaux de Lune, à laquelle Linh et moi avons récemment participé.
Cette fois, elle a décidé de cuire des " Hoành Thánh Chiên ", ces raviolis chinois, farcis à la viande et frits, qui en Chine, sont appelés " Wontons " ( 馄饨 ) et au Japon " Gyôza " ( 餃子).



Là encore, elle a fait dans le démesure, en en préparant près de 3000 pièces, qui ont toutes été consommées, arrosées de Trà sữa đá ( Thé au lait glacé ), par les fidèles de l'église de Tân Phước, tout près de chez nous, lors des offices de ce Dimanche 11 Septembre.



J'espère que toute l'énergie que Linh déploie, sera récompensée par une entrée directe au paradis.

Le Brésil en est le plus grand fournisseur, avec 768.678.382 tonnes.
L'Inde arrive en deuxième position, mais avec moins de la moitié de la production brésilienne.
Ces deux pays, à eux seuls, cultivent 59 % du total mondial de canne à sucre.
Le Việt Nam, malgré ses 256.000 hectares de plantations et plus de 16 millions de tonnes par an, n'arrive qu'en quinzième position des pays producteurs.



La canne à sucre est une grande plante tropicale à l'aspect de roseau, d'une hauteur allant de 2,5 à 6 mètres.
Ses tiges, d'un diamètre de 1,5 à 6 centimètres, sont pleines et ses feuilles sont réparties en deux rangées opposées.



Cette plante est cultivée en Inde depuis plus de 4000 ans et revêt une place importante dans la culture et le folklore rural de ce pays.
Elle constitue d'ailleurs l'un des ingrédients principaux de la majorité des plats consommés lors de la traditionnelle " Fête de Pongal ".



Cette fête du calendrier hindou, ardemment célébrée dans le sud de l'Inde, en particulier par la communauté tamoul, est celle des moissons et se déroule généralement mi-janvier.
Au Việt Nam, les boissons à base de canne à sucre pressée, que l'on peut acheter et consommer dans les rues, ne suffiraient pas à écouler toute la production du pays, qui est maintenant récoltée de façon mécanisée.



Même le traitement des plantations se fait à l'aide de drones spécialisés, ce qui permet de gagner un temps fou.



Afin de tenter de conquérir de nouveaux marchés, certaines compagnies ont décidé de multiplier leurs offres et de proposer de nouveaux produits, élaborés à partir de la canne à sucre, tels que du sucre roux, ou encore du sucre liquide.



Les vietnamiens adorent ce qui est sucré et dans leurs plats, il y a toujours du sucre, que ce soit dans la farce des " Chả giò " ( les Nêms vietnamiens ), ou les sauces diverses et dans son café, il est très difficile de le doser, car depuis que je vis ici, je n'ai jamais trouvé de sucre en morceaux, juste en poudre.
Les effets de cet excès de glucose se font hélas ressentir et les personnes d'un certain âge, voire d'un âge certain, sont souvent atteintes de diabète.
Il faut toujours garder à l'esprit que " quand c'est bon... c'est pas bon pour la santé ".

Le festival de la mi-automne ( Tết Trung Thu ), est l'une des fêtes les plus attendues de l'année, notamment par les plus petits, qui peuvent à cette occasion chanter, danser, défiler à la lumière des lampions.
Son origine est incertaine, mais il semblerait que ce festival a été initié sous le règne du roi Duệ Tông ( 陳睿宗 ), mort en 1377.



Une légende raconte que tard durant une nuit d'août, le vent était frais, la pleine lune était belle, le roi rencontra une fée qui a créé un arc-en-ciel, une extrémité bordant la lune, l'autre touchant le sol.
Le roi émerveillé par cette scène lunaire romantique, décida d'instaurer la Fête de la Mi-Automne.



Ce festival, aussi connu sous le nom de " Tết des enfants ", a lieu le jour précédent la pleine lune du 8 ème mois ou le 15 ème jour du 8 ème mois lunaire.
Chaque année, la date est différente et en 2022, pour le calendrier solaire, la pleine lune tombe dans la nuit du vendredi 9 au samedi 10 septembre.



Cette fête est également appelée " Festival de la Pleine Lune ".
À cette occasion, partout dans les rues, les stands de vente des " Gâteaux de Lune " ( Bánh trung thu ), ont été installés, que ce soit par des petits producteurs locaux, ou comme ici, par la grande chaîne de patisserie appelée " Kinh Đô ".



Le gâteau de lune est une pâtisserie chinoise en forme de lune consommée pendant la fête de la mi-automne.
C'est un gâteau sucré-salé, mais plus sucré que salé, dont l'enveloppe externe, tendre, est réalisée à base de farine de blé.
La surface de ces patisseries qui se consomment généralement accompagnées de thé chaud, est décorée de motifs en relief ou de sinogrammes en indiquant le contenu pour faciliter le choix des clients.
Elles contiennent souvent un jaune d'œuf de cane salé, qui rappelle la pleine lune une fois le gâteau coupé en deux.



Il en existe différentes sortes, dont les plus courants sont garnis de purée de haricot mungo, de pâte de durian, de crème de graines de lotus, de noix, graines et pépins décortiqués, de pâte de haricots rouges, de purée de dattes, de purée d'ananas confit, voire même d'un mélange de porc maigre haché et de noix et fruits confits divers.
La plupart des recettes étant végétariennes, ce gâteau peut être consommé par les bouddhistes, d'autant que le jour de la fête est aussi un jour " maigre " commun à toutes les religions.

Selon la légende à l'origine de cette fête, cette tradition a pour bût de sauver les défunts de l'enfer, au cas où ceux-ci y auraient été envoyés.



Pendant plusieurs jours, des offrandes sont déposées sur l'autel familial, de l'encens brûlé et des prières sont adressées aux divinités.
Les vietnamiens de toutes religions pratiquent ce culte pourtant d'origine bouddhiste et consacrent ce jour, à la mémoire des âmes de leurs aïeux.
Les vendeurs de fruits sont très sollicités, lors de cette période d'offrandes et les prix ont bien sûr grimpé.



C'est la même chose pour les fleurs et plus particulièrement pour les chrysanthèmes jaunes, qui symbolisent la piété filiale et la longévité.



Chez nous, bien que Linh soit de confession catholique, elle a orné l'autel familial, qui affiche les photos de sa mère et de sa sœur, de fruits, de fleurs, de riz gluant aromatisé au durian ( Xôi sầu riêng ) et de l'un plat de leurs plats préférés, le " Chè trôi nước ", un dessert typique du Việt Nam, confectionné à base de riz gluant fourré à la pâte de haricot mungo baigné dans un sirop doux clair ou brun à base d'eau, de sucre et de racine de gingembre râpé.



Quand je serai mort, j'espère que près de mon autel... si seulement j'en ai un... seront disposés des steaks-frites, des éclairs au chocolat et plein d'autres choses mauvaises pour la santé.
Je m'en ficherai, car une fois mort, le cholestérol et le diabète, on ne s'en préoccupe plus vraiment et en plus, si mon sang contient trop de sucre et que je brûle en enfer, j'y répendrai partout, une bonne odeur de caramel.

Généralement, c'est l'occasion, pour les services consulaires, de rencontrer certains expatriés, en organisant une petite sauterie, dans les jardins des divers consulats et ambassades.
Depuis le débût de la pandémie de Covid-19, cette " Garden Party " annuelle avait été annulée, par précaution et cette année ne fera pas exception, comme nous l'a indiqué un courrier électronique, daté du 21 juin 2022, émanant de Madame Emmanuelle Pavillon-Grosser, la Consule générale de France, à Hồ Chí Minh ville.



Elle tenait quand même à nous signaler que lors d'une petite réception privée, elle recevrait les principaux partenaires vietnamiens, les collègues du corps diplomatique et les représentants des diverses associations.
Pour le commun des mortels, qui verrait dans cette rencontre annuelle, une occasion d'exprimer ses doléances, ce ne sera pas encore pour cette fois.
De toutes façons, il faut bien se dire que les dirigeants n'en ont rien à faire, de la populace.
Le Micron a été réélu, même si c'était simplement par dépit et juste pour empêcher la victoire du Rassemblement National.
Il nous a concocté un superbe gouvernement de bras cassés, dont trois des ministres sont déjà accusés de viols ( Gérald Darmanin, Damien Abad et Chrysoula Zacharopoulou ) ou encore même de " comportements déplacés ", en ce qui concerne Éric Coquerel, élu le jeudi 30 juin, au poste de président de la commission des finances de l'Assemblée nationale.



Cela n'empêche pas Nabot-Léon de leur " accorder sa confiance " et malgré les plaintes déposées, de leur faire bénéficier de la sacro-sainte " présomption d'innocence ".
Damien Abad, l'éphémère " ministre des solidarités ", a quand même heureusement déjà fait les frais du remaniement ministériel.
Chrysoula Zacharopoulou, la secrétaire d'état chargée de la Francophonie, pourtant accusée de plusieurs viols gynécologiques dans le câdre de son métier de médecin-obstétricien, est quant à elle, maintenue à son poste.
Chez les politiciens, la confiance, ça va, ça vient et en ce qui me concerne, je ne leur en accorde pas la moindre.
Je dois quand même avouer qu 'ils ont un certain sens de l'humour, car j'ai failli m'étouffer de rire, en entendant Élisabeth Borne dire " Il y a un devoir d'exemplarité des responsables politiques ".



Ce pays me dégoûte de plus en plus, au Việt Nam, un ministre empêtré dans un scandale, quel qu'il soit, n'a pas besoin d'attendre son éviction, il démissionne immédiatement.
Ici, la vindicte populaire est sans pitié.

En France, ce sont à peu près 400000 vietnamiens qui sont installés et parfaitement intégrés, à l'inverse de certaines populations de " nictamères ".
Dans chaque région, des associations leur permettent d'entrer ou rester en contact et d'organiser des cérémonies ou événements festifs.
Comme en Bretagne, les crêpes font partie des spécialités culinaires du Việt Nam.
Entre les fines galettes de riz, servant à confectionner les Pâtés Impériaux, ou " Trứng cuộn ", en vietnamien, plus communément appelés " Nẽms ", en France, ou les " Chả Giò ", soit " Rouleaux de printemps ", on peut également déguster des délicieuses " Bánh Xèo ", qui sont de grandes crêpes constituées d'une pâte faite de farine de riz et de poudre de curcuma, qui lui donne sa jolie couleur jaune et farcies avec des pousses de soja, de la viande hâchée et des crevettes.



L'été prochain, à Sainte-Anne d'Auray, dans le Morbihan, mon département d'origine; le Việt Nam, sera le pays invité d'honneur au festival " Galettes du Monde ", qui se tiendra les 27 et 28 août 2022.



Ce sera l'occasion, à travers des dégustations, de tester certaines spécialités culinaires du pays de l'Oncle Hồ et pourquoi pas de donner des envies de voyage.



La cuisine vietnamienne est variée et les spécialités régionales nombreuses.
En plus du soleil et des magnifiques paysages, il y a beaucoup de saveurs à découvrir, à travers tout le pays.

Selon le calendrier lunaire vietnamien appelé " Lịch Vạn Niên ", cette année, la date de cette Fête de la mi-automne 2021 tombe le mardi 21 septembre 2021 du calendrier solaire, soit le 15 août 2021 du calendrier lunaire.
Chaque année, un spectacle est organisé dans l'entrée principale de notre immeuble.



Les enfants ont la possibilité d'y participer, ou de profiter des nombreuses activités et jeux qui leur sont mis à leur disposition.
Lors de l'atelier de peinture, certains ont le don de s'en mettre partout, ce qui en fait un atelier de peinture sur soi.



Les sculptures de ballons y rencontrent toujours un franc succès.



À la nuit tombante, une petite procession menée par une licorne a lieu tout autour des bâtiments, à la lumière des lampions en papier.



La chose amusante est que, modernisme et sécurité obigent, afin de protéger les bambins, ce ne sont pas des bougies qui illuminent les lampions, mais des petites lampes à leds, alimentées par une batterie.
Cette année, hélas, le Covid-19 empêche toute célébration et le manque d'ambiances festives commence à impacter le moral de tous.